中國消費者報南京訊（記者薛慶元）“廠房的通風、排水、加工等基礎設施和衛生方面的工作，在小作坊行業里屬于做得很好的，但是在檢查過程中也發現一些小瑕疵，之后根據檢測結果加以改進。”6月10日，在江蘇省南京市江北新區“八珍米家”食品小作坊廠房里，江蘇省市場監管局組織的技術幫扶組專家在現場指導中向廠房負責人提出相關整改意見。

當天上午，江蘇省市場監管局正式啟動食品小作坊第三方技術幫扶工作，以高質量推進省政府民生實事項目，加強省食品小作坊規范化建設，推動小作坊提檔升級，推進小作坊朝著食品生產企業發展。據悉，此次幫扶工作將覆蓋全省95個縣（市、區）、共計900家食品小作坊，由3家第三方技術機構協作完成。

在幫扶活動現場，第三方技術幫扶專家依據相關標準，從環境衛生管理、生產過程控制、制度建設等方面對南京市江北新區“八珍米家”食品小作坊進行現場指導，同時開展食品安全知識考試和問卷調查，形成《食品小作坊風險排查問題清單及整改措施建議》，交予小作坊業主和監管部門，屬地監管人員作為觀察員參加本次技術幫扶活動，協助小作坊業主按照專家意見整改提升。

對南京市江北新區“八珍米家”食品小作坊進行現場指導。

“八珍米家”食品。

“八珍米家”食品小作坊之前是傳統的后廠制作前廠銷售的模式，小作坊業主告訴記者，自從2019年5月份拿到小作坊登記證后，不僅在時間、人工、運輸等方面節省了大量成本，并且通過更加統籌的管理制度、更頻繁的食品檢查工作以及更嚴格的食品生產規范，大大提升了食品生產質量和銷量，“后廠維護好，前廠銷售才能打開，希望通過此次省局開展的第三方技術幫扶工作，幫我們再排查一下隱患點，真正做一個品牌出來，實現做大做強”。

江蘇省市場監管局食品生產處處長宋傳榮向記者介紹，小作坊在之前存在多、小、散、低的情況，即坊數量多、規模小、分布散、生產率水平不高，經過多年努力小作坊在各個方面均有很大提升，之后將通過整改一批、取締一批、提升一批、示范一批的原則，進一步推進小作坊提檔升級。

今年以來，江蘇省市場監管部門按照“政府主導、部門聯動、作坊主責”的原則，在整治提優的基礎上，積極開展食品小作坊提檔升級暨名特優食品小作坊培育工作，部署開展“五個一”行動，即“一次上門輔導”“一次現場會”“一套規范生產指南”“一次線上培訓”“一系列線下實訓”。同時，省市場監管局還將聯合有關部門在食品小作坊整體提檔升級的基礎上，通過地方推薦、兩輪篩查，評選出“名特優”食品小作坊300家。力爭通過一系列舉措，實現省食品小作坊食品安全監管體系進一步完善，食品小作坊業主食品安全意識顯著提升，與食品小作坊生產相適應的食品安全保障條件明顯改善，食品小作坊食品安全信用體系基本建立，社會共治格局基本形成，一批“名特優”食品小作坊示范點有效建成，正面社會效益整體顯現。