中國消費者報福州訊（郭淑玲 記者張文章）近日，福建省廈門市集美區杏濱中心幼兒園喜訊不斷，先是總園通過A級廚房復評并被福建省教育廳確認為廈門市島外唯一一家“福建省示范性幼兒園”，隨后該幼兒園的錦城分園和聚鎮分園也陸續通過A級廚房評定。

據了解，為切實保障廣大師生的飲食安全，今年來，集美區市場監管局杏林市場監管所以“三心”答好民生卷，在加強校園食堂食品安全監管的同時，積極做好校園食堂評級指導服務工作，夯實校園食品安全基礎。

執法人員查看幼兒園廚房情況。

高度自覺踐初心，提升服務意識。今年幼兒園開學后，杏林市場監管所執法人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》和“明廚亮灶”標準，主動加強與校園方溝通協調，提前介入參與學校食堂實地勘察，因地制宜對校園食堂改造的設計圖紙中場所設置和流程布局進行審核，重點對功能區設置、流程布局等方面提出合理的改造意見。

精雕細琢筑匠心，提升服務水平。在杏濱中心幼兒園創建A級廚房過程中，杏林市場監管所多次組織執法人員上門檢查，重點查看倉庫、粗加工間、備餐間、消毒間、更衣室等各功能區，對廚房的衛生設施、食品加工存儲、餐具消毒和食品留樣等方面，并仔細查看廚房的管理資料、規章制度及創A級評定申報材料。

千方百計聚民心，提升服務質量。杏林市場監管所強化管理，提升人員素質。執法人員對轄區校園食堂人員管理提出了建議，要求校園加大從業人員業務培訓力度，做到硬件設施和人員管理兩手抓，真正落實落細校園食堂食品安全提升工作的各個環節，切實保障校園師生“舌尖上的安全”。

創A級廚房只是一個起點，后期維護和跟蹤管理才是重中之重，杏林市場監管所將進一步加強食品安全工作監管與宣傳，與校園食堂一起以評促建，發揮A級廚房示范引領作用，推動轄區整體食品安全水平的提升。