中國消費者報報道(記者王文郁)“請進來、走出去、沉下去”，遼寧省沈陽市皇姑區市場監管局自2017年開展沈陽市放心肉菜示范超市創建，特別是近年來綜合施用“三步法”等舉措，通過扎實推進創建工作覆蓋面切實保障消費者食品安全。

7月21日上午，記者在沈陽家樂福商業有限公司塔灣店(以下簡稱塔灣家樂福)采訪時看到，一樓肉品銷售專區的顯示板上，將當天的動物檢疫合格證明整齊的張貼在顯著位置。店長王占旗向前來檢查食品安全工作的皇姑區市場監管局副局長梁成林、食品流通科科長高靜和明廉市場監管所所長路軍介紹銷售肉品的檢測情況。

引導標桿超市發揮引領示范作用。 王文郁/攝

超市檢測人員介紹蔬菜抽檢情況。 王文郁/攝

示范超市觸摸式顯示屏提供多種查詢服務。 王文郁/攝

記者看到，設在塔灣家樂福店內的沈陽家樂福實驗室的檢測人員正忙著檢測當天抽樣的蔬菜。王占旗向記者介紹說，除了入店商品需要事前檢測和索證索票，公司每月還制定嚴密、規范的檢測計劃，開展自檢把關。為了幫助消費者提高對食品安全的科學認知，實驗室還不定期邀請消費者來參觀，近距離了解檢驗檢測工作情況。

“塔灣家樂福是沈陽市放心肉菜示范超市創建工作標桿單位?；使脜^市場監管部門在開展全市放心肉菜示范超市創建工作中，積極發揮老典型的示范引領作用，其他區也會到此學習借鑒創建經驗。”高靜對記者說。

記者了解到，2020年以來，皇姑區市場監管局在已往創建全市放心肉菜示范超市的基礎上，在推進創建工作中采取了“三步法“：

第一步“請進來——教”，組織全區大型超市、連鎖生鮮超市負責人召開創建動員培訓會，結合區局監管工作，制作了實例豐富的PPT課件，從建立健全規章制度、嚴把采購源頭關等8個方面向超市負責人進行詳細解讀。區局主管領導認真聽取超市參與創建的想法、意見和建議，鼓勵企業積極參與，市場監管部門全力幫扶指導，給創建企業吃下“定心丸”。

“走出去——帶”和“沉下去——幫”，是皇姑區市場監管局創建全市放心肉菜示范超市邁出的第二步和第三步。市場監管人員在連鎖生鮮超市走訪調研中，了解到總部在臨近區的新隆嘉超市黃河大街店也想爭創放心肉菜示范超市。經上級市場監管部門幫助協調，新隆嘉超市黃河大街店作為皇姑區參與創建的新樣板，不僅為本區生鮮超市的創建工作起到很好的示范引領作用，更帶動了連鎖企業在全市30多家門店的食品安全管理更加規范化。今年創建工作開展伊始，皇姑區市場監管局食品流通科和舍利塔、黃河、新樂及明廉市場監管所實行科所聯動，從盯住責任、瞄準重點、發現問題三個方面抓落實，培育可以起到引領示范、標桿作用的放心肉菜示范超市。

梁成林在接受記者采訪時介紹說，通過面對面培訓、手把手指導、一對一幫扶等舉措，市場監管部門指導創建企業嚴格按照沈陽市放心肉菜示范超市創建考核驗收細則要求，從建立健全規章制度、實施肉菜檢驗檢測標準、嚴把源頭采購關、加強過程控制、設立精品肉菜專柜、建立自查工作機制、實行信息公開、落實疫情防控食品安全責任等8個方面進行對標，務求創建成功。

梁成林表示，以創建放心肉菜示范超市為契機，皇姑區市場監管局下一步將在鞏固前期創建成果的基礎上，進一步督促轄區企業嚴格落實食品安全主體責任，對肉菜商品實行源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控的“三嚴管理”，全面提升食品安全質量，為消費者打造安全放心的食品消費環境。