中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者 李青山）8月20日，記者從廣東省佛山市市場監管局獲悉，針對近日媒體曝光濟南大潤發超市將隔夜肉沖洗后特價售賣或絞餡灌香腸的現象，佛山市場監管部門高度重視，迅速對佛山全市11家大潤發門店開展全覆蓋式監督檢查。截至8月17日，佛山全市共出動執法人員39人次、執法車輛14車次，檢查大潤發超市11家次，抽檢豬肉及其制品4批次。

佛山市市場監管局聯合南海區市場監管局、桂城市場監管所開展聯合檢查。重點檢查超市在售和倉庫貯存的豬肉索票索證管理情況、豬肉外觀是否存在腐敗變質、氣味異常等情況，了解超市自制香腸的制作工藝流程和過期食品報廢處理情況。同時按照廣東省市場監管局下發的“濕粉統一查”檢查手冊規范要求對濕粉類食品進行監督檢查。

檢查過程中，佛山市市場監管局對經營者進行了食品安全管理知識宣傳教育，進一步強調食品安全管理主體責任和相關法律法規規定，要求經營者守法經營，保障食品銷售質量安全。

順德區市場監管局對轄區內2家大潤發超市開展檢查。經查發現，上述超市現場銷售的生鮮豬肉票證齊全，感官無異常。據介紹，超市對當天未銷售完的相關肉類產品將進行及時處理，例如對骨頭作報廢處理，對當天未銷售完的自制的各類風味香腸及肉泥產品作為廢棄品銷毀處理等。執法人員現場調取企業部分監控記錄，可看到銷毀報廢情況。

此外，順德區市場監管局還委托檢測機構對大潤發超市的肉餡、皮肉及香腸制品進行監督抽檢。

高明區市場監管局安排執法人員對轄區內1家大潤發超市開展了食品安全檢查，重點檢查是否落實進貨查驗索證索票、散裝食品標簽標識是否規范、是否銷售過期食品等問題。經查，暫無發現相關違規情況。

三水區市場監管局執法人員到三水大潤發超市詳細檢查了豬肉產品中與供應商簽訂的供貨協議、進貨查驗和臺賬記錄、“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟病毒檢測合格報告）落實情況，以及豬肉來源是否合法、品質是否合格，同時觀察豬肉、豬肉餡、肉腸外觀是否新鮮、有無異味及異樣顏色等問題。

經查發現，三水大潤發超市均能按照食品安全標準開展豬肉及相關產品銷售，無銷售超過保質期、腐敗變質、氣味異常、混有異物或感官性狀異常的食品，超市環境衛生干凈整潔。

據悉，下一步，佛山市場監管部門將繼續加大對商場超市的監督檢查力度，持續加強肉類制品銷售監管，保障轄區肉類銷售質量安全，讓市民吃上“放心肉”。