中國消費者報武漢訊（羅勇 記者吳采平）近日，“‘胖哥倆’肉蟹煲兩家店使用過期食材”相關話題引起消費者廣泛關注。為保障武漢市餐飲環節食品安全、回應消費者關切，武漢市市場監管局組織相關區市場監管部門對武漢市正在營業的9家“胖哥倆”門店開展突擊檢查。

執法人員重點檢查“胖哥倆”門店的螃蟹。吳采平/攝

8月24日上午，記者跟隨武漢市漢陽區市場監管局執法人員來到位于王家灣摩爾城的“胖哥倆”門店。該店店長介紹，受該事件影響，最近幾天店內生意出現大幅下滑。在近一個半小時的檢查過程中，執法人員詳細查看了餐具、菜品洗消，食材儲存、加工環境，經營資質、人員健康證、進出貨臺賬等常規事項。針對網上曝出的使用“隔夜蟹”“過期土豆”等突出問題，執法人員進行了重點檢查。在該店后廚的處理間，記者注意到，泡沫盒內裝著數斤螃蟹，處于活動狀態，未發現死蟹。執法人員查驗了螃蟹的進貨單和檢驗報告，發現該店螃蟹基本保持每日購進；冷藏冰箱內，幾袋真空包裝、未拆封的土豆也顯示在保質期內。

執法人員檢查“胖哥倆”門店后廚   吳采平/攝

該店負責人介紹，所有螃蟹均來自指定供貨商，每天配送上門。根據前一天的銷量情況，進貨量在每天10公斤到40公斤不等。“每天收貨時，店內員工會詳細檢查，將死蟹清出退回。如果當天的螃蟹沒有使用完，也會悉心保存，如果在保存過程中出現死亡，會做報損處理。”該負責人認為，作為以螃蟹為主要食材的餐飲品牌，螃蟹的質量是第一位的。死蟹的肉質、口感會發生變化，消費者在食用時很容易辨別，使用死蟹對門店來說也是非常不利且得不償失的。

武漢市市場監管局餐飲處相關負責人介紹，8月24日、25日，武漢市相關區市場監管局同步組織執法人員對轄區內“胖哥倆”門店進行了突擊檢查，未發現使用過期食材和死蟹等問題。對在檢查中發現的部分門店餐具保潔設施不足、食品未分類分區儲存、冷凍柜內食品標識不全等不規范行為，執法人員已現場責令整改。

8月25日，武漢市已啟動網絡外賣餐飲侵害消費者利益問題專項整治活動，針對網紅餐飲店，武漢市市場監管部門將開展食品安全專項檢查，對檢查中發現問題的門店，將嚴格按照食品安全監管“四個最嚴”要求立案查處，以提升餐飲經營主體食品安全責任意識，引導行業自律規范經營，防范此類問題發生。