中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（解統(tǒng)云 記者徐文智）在古城西安西南方向的普羅斯物流園內(nèi)，一座滿載運(yùn)動(dòng)員“五類食材”的食品總倉(cāng)，將各類食材的種養(yǎng)殖基地和運(yùn)動(dòng)健兒的飲食餐桌完美串聯(lián)。來自四面八方的食材匯聚在總倉(cāng)，短暫存儲(chǔ)后再流向全運(yùn)村和全省各個(gè)賽區(qū)。

為了保障食品總倉(cāng)的正常運(yùn)行，一支食品安全保障團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)運(yùn)而生。下面的幾組數(shù)字，精確描畫出了這支團(tuán)隊(duì)的初心使命和擔(dān)當(dāng)作為。

6124、3、8、14——聚焦高風(fēng)險(xiǎn)食材供應(yīng)保障

為確保食品安全事故和食源性興奮劑事件兩個(gè)零發(fā)生目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，十四運(yùn)會(huì)陜西省組委會(huì)在西安市高新區(qū)普洛斯物流園設(shè)立了十四運(yùn)會(huì)陜西省食品總倉(cāng)。食品總倉(cāng)6124㎡，設(shè)恒溫、冷藏、冷凍3個(gè)溫域，以及驗(yàn)收區(qū)、存儲(chǔ)區(qū)等8個(gè)功能區(qū)。食品總倉(cāng)作為賽會(huì)運(yùn)動(dòng)員背后的“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給站”，由14個(gè)源頭食材基地負(fù)責(zé)供應(yīng)肉類、禽類、蛋奶、水產(chǎn)品、香料調(diào)料及肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn)制品等五類食材。

9、59、1、8——監(jiān)督運(yùn)營(yíng)方落實(shí)主體責(zé)任

為嚴(yán)格落實(shí)從種養(yǎng)殖基地到食品總倉(cāng)、從食品總倉(cāng)到餐桌的全鏈條監(jiān)管，全力以赴守住運(yùn)動(dòng)員飲食安全底線，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局高新區(qū)分局牽頭成立高新區(qū)執(zhí)委會(huì)食品總倉(cāng)保障指揮部，抽調(diào)市場(chǎng)監(jiān)管高新區(qū)分局、發(fā)展商務(wù)局、農(nóng)林水局、公安高新分局等9個(gè)單位59人，組建1支總倉(cāng)食品安全保障團(tuán)隊(duì)，下設(shè)指揮組、綜合組、安保組、驗(yàn)收組、供應(yīng)組、檢測(cè)組、配送組、衛(wèi)生監(jiān)測(cè)組8個(gè)小組。

286、35269、188.96——高標(biāo)準(zhǔn)完成食材配送任務(wù)

9月11日，配送組承擔(dān)向全運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳運(yùn)送17車次五類食材的任務(wù)，為開倉(cāng)以來單日最多。受領(lǐng)任務(wù)后，配送組首先對(duì)配送車輛性能、制冷情況進(jìn)行檢查，確認(rèn)無誤后封車待運(yùn)，隨后對(duì)待運(yùn)食材進(jìn)行核對(duì)、裝車，完成車輛上鎖加封簽，簡(jiǎn)要安全教育后組織車隊(duì)出發(fā)，沿途時(shí)刻關(guān)注車廂溫度。完成食材交接、順利返回總倉(cāng)時(shí)已是凌晨。截至9月12日，配送組累計(jì)配送五類食材286趟次、35269箱、188.96噸。

30、0-4、-18——確保實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)零發(fā)生”目標(biāo)

食品入庫(kù)、快速抽樣、第一時(shí)間檢測(cè)、及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告，是食品安全和食源性興奮劑檢驗(yàn)檢測(cè)人員的日常工作步驟。為保證讓運(yùn)動(dòng)員吃上放心的食品，安心進(jìn)行比賽，贏金牌、破紀(jì)錄，檢驗(yàn)檢測(cè)組的工作人員時(shí)刻在崗堅(jiān)守，經(jīng)常加班加點(diǎn)。他們每天都要穿梭于30℃的常溫環(huán)境、0-4℃的冷藏庫(kù)、-18℃的冷凍庫(kù)，經(jīng)常體驗(yàn)50多度的溫差。

從8月31日進(jìn)入封閉管理期，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局高新區(qū)分局駐陜西省食品總倉(cāng)保障團(tuán)隊(duì)的成員暫時(shí)告別了家人，開啟往返于酒店和總倉(cāng)之間的“兩點(diǎn)一線”模式。從日出到日落、從深夜到黎明，已成了他們工作的常態(tài)。他們堅(jiān)持并重復(fù)開展入倉(cāng)食材資料查驗(yàn)、配送食材清單核對(duì)、待檢食品抽樣送檢，工作流程簡(jiǎn)單枯燥，但他們依然高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，認(rèn)真仔細(xì)，用市場(chǎng)監(jiān)管人的初心和使命踐行“兩個(gè)零發(fā)生目標(biāo)”的錚錚誓言。

十四運(yùn)會(huì)即將盛大開幕，陜西省食品總倉(cāng)每天食材入倉(cāng)驗(yàn)收及配送的數(shù)量和頻率即將達(dá)到峰值。總倉(cāng)保障團(tuán)隊(duì)已做好準(zhǔn)備，隨時(shí)待命，履職盡責(zé)，不辱使命，為十四運(yùn)會(huì)的順利舉辦奉獻(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管人的一份力量。