中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）為切實保障廣大師生用餐安全，嚴防食品安全事故發生，浙江省寧波市杭州灣市場監管局、消保委突擊檢查學校食堂，護航師生吃上“放心餐”。

執法人員要求各學校負責人對校區（園區）食品安全進行全面自查，重點核查變質或過期等不合格庫存食品，加強員工健康檔案管理，注意用餐環境衛生，做好餐飲具消毒清潔等方面，并及時提交自查報告。同時對學校及幼兒園的相關從業人員開展餐飲安全培訓，指出食堂從業人員在食品加工操作流程中存在的安全隱患。

按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，執法人員從設備設施、加工環境、食品留樣、清洗消毒、人員管理、智能陽光廚房使用等關鍵環節進行了全面檢查。仔細查看庫房、冰箱、操作間內貯存食品的保質期及環境衛生情況，督促工作人員徹底清查庫存食材原料、調味品等，及時清除過期、變質食材原料和調味品；檢查索證索票、進貨查驗和臺賬記錄情況，確保實現全鏈條閉環追溯。同時，邀請第三方檢測機構對學校食堂的高風險原料食品實施抽檢，督促學校食堂負責人加強對關鍵操作環節的風險防控。

經檢查，學校食堂總體狀況良好，能夠嚴格把控食品安全操作流程，食品安全管理和疫情防控措施落實比較到位。截至目前，此次檢查共出動執法人員28人次，檢查學校幼兒園食堂14家次，抽樣10家學校幼兒園食堂的食品原輔料和餐飲具 22批次，責令整改2家次。發現的主要問題有開學初未開展自查、未召開食品會、生熟容器未區分等。

執法人員強調，校園食品安全關系千萬家庭的根本利益，校長作為食品安全第一責任人，必須提高安全意識，牢固底線思維，切實履行食品安全主體責任。