中國消費者報報道（記者余知都）“這些年，縱橫全國的高鐵助推長沙成為網紅打卡城市，我也搭上了這趟順風車，靠自己的誠實守信和辛勤勞動，創造了屬于自己的幸福生活，內心對祖國充滿無限感激……”9月27日午餐時分，看著前來排隊取號的食客們，今年55歲的王小平臉上露出了會心的笑容。

工作中的王小平。余知都／攝

2006年，王小平與妻子劉美清在長沙市五一廣場附近的春風街租下一個小門面，開了一家面粉盒飯店，附近的街坊鄰居們都親切地稱呼他“光腦殼”。“現在很少有人知道我的真名了，既然這樣，我索性把店取名為‘光腦殼面粉盒飯店’。”王小平摸了摸自己油光錚亮的頭說道。

從來沒有接觸過餐飲的王小平主動拜師學藝，盡管文化程度不高，但學起廚藝來，王小平非常上心，也善于融會貫通。他不斷向師傅請教，甚至跑遍了長沙城，誰家的面粉好吃，他都要去吃上一碗，打聽其中的奧秘。漸漸地，王小平掌握了一套做面粉的獨門絕技，“光腦殼面粉盒飯店”也出了名。店里下面粉的湯，都是用整只土雞加豬大骨等材料慢火熬制而成；盒飯也都選用高品質的大米和新鮮食材。用他自己的話說，就是要舍得本錢，原材料一定要好。

近年來，長沙成為新晉網紅打卡城市，看著人來人往的外地游客，2018年初，王小平再次嗅到商機。他決定轉行，將原先的面粉盒飯店升級為家常菜館，便去市場監管所將店名更換為“光腦殼家常菜館”。餐館一開張，他的長沙本土特色菜肴就受到食客的一致好評，獨特的口味也吸引了不少美食博主到店直播，如此一番，他的店便成了網紅店。

“人家出錢做宣傳，我是沒花一分錢就成了網紅，得益于互聯網的強大魅力，真要感謝這個偉大的時代。”面對《中國消費者報》記者的采訪，王小平喜形于色，感激之情溢于言表。

隨著生意越來越好，他又把隔壁幾個門面租了下來，總共擺了近70張桌子，現在每天都能接待200桌以上的客人，生意好時可達到300多桌。

“生意好了，更應該注重食品安全和飯菜質量，不能敗壞了自己的名聲，更不能給長沙抹黑。”如今，王小平親手培養了4名徒弟，招聘了10多名服務員。市場監管所距離他的店只有100米，他經常邀請所里工作人員到店里指導食品安全工作，以增強全體員工的食品安全意識。盡管生意十分忙碌，但每天早晨六點到八點，他都會準時出現在菜市場，親自挑選上好新鮮的食材。“自己親力親為采購食材，雖然辛苦點，但放心呀。”對于當天沒用完的食材，王小平堅持一條原則，要么免費送給親朋好友和鄰居們選用，要么處理掉，保證第二天不上桌。

王小平的生活如今富裕了起來，從20幾平方米的破舊小屋搬到了100多平方米的寬大新房。“感謝黨的政策好，感謝遇上了好時代，讓我這家巷子里的餐廳成為網紅店，也讓我的生活一天比一天美好，我唯有用更好的品質和服務來回饋食客、回饋社會。”采訪結束時，王小平抬頭望了一眼忙著招呼客人的妻子，動情地說出了這番話。