中國消費者報武漢訊（郭姍姍 記者吳采平）11月2日，2021年湖北省食品安全事故應急演練在湖北省荊州市舉行，上午10時許，隨著一聲令下，演練正式開始。

此次演練以情景導入、現場連線和實景演繹相結合的方式展開，實地演練通過主場轉播。湖北省各市州縣設立分會場，市場監管、衛生健康、教育、公安等部門以及相關市場主體負責人共4800余人觀摩。

演練開始前，荊州職業技術學院學術報告廳的大屏幕上出現了實時演播畫面，醫護人員、警察、執法人員整齊列陣以待。演練以模擬某學校發生的一起因腸道集聚性大腸埃希菌引起學生發生嘔吐、腹瀉的食品安全事故為背景，根據《食品安全事故應急預案》，按照“信息報告、應急響應、響應升級、應急處置、響應降級、響應終止、總結評估”等程序進行。其中穿插了有趣的情景演繹和現場發布會演示環節，對食品安全事故應急處置中的食品抽樣檢驗、流行病學調查等多項工作進行展示，使應急處理全程完整、直觀地呈現在觀眾面前。  

醫護人員、警察、執法人員整齊列陣以待。

湖北省荊州市在模擬處置演練中建立了高效規范的信息報送機制、協調有序的指揮機制、科學合規分處置機制，快速反應、高效處置，達到了掌握流程、磨合機制、鍛煉隊伍、提升能力的預期目的。

演練后，湖北省食品藥品安全委員會辦公室專家點評本次演練圍繞新時期食品安全工作中面臨的新風險、新挑戰，進一步增強湖北省安全應急處置意識，全面提升應急處置能力。各部門密切協作，指揮協調有序，各處置環節高效規范，有效提高了實戰處置能力。

《中國消費者報》記者了解到，今年前三季度，湖北省食品安全評價性抽檢合格率達99.6%，食用農產品安全評價性抽檢合格率達到99.4%，呈現穩步上升態勢，武漢市、宜昌市、襄陽市還將于今年迎來第一批國家食品安全示范城市的復審。

湖北省食品藥品安全委員會辦公室專家指出，秋冬季是食源性疾病高發季節，本次演練未雨綢繆，居安思危，旨在提升湖北省食品安全治理水平，確保廣大消費者食品安全。