中國消費者報福州訊（記者張文章）為助力福州創建“國家食品安全示范城市”，今年來，福州市閩侯縣實施四個“突出”，建立健全食品安全全程監管體系，有力打擊違法行為。截至2021年10月底，全縣共查處食品類行政案件123起，罰沒款98.25萬元。

突出信息追溯，完善全程監管體系。閩侯縣積極推進“一品一碼”追溯體系建設。2021年生產企業錄入186萬條數據，食品批發批零企業錄入993萬條數據，蔬菜和果品兩大市場錄入1193萬條數據。同時加強食品生產企業和餐飲企業監管，依托市場監管總局“食安員抽考APP”平臺，全縣食品生產企業管理人員實現全覆蓋食品安全知識抽考。對校園及周邊食品經營主體進行全覆蓋檢查，全面清查“三無”食品、過期變質食品等假冒偽劣食品。加強餐飲行業治理。目前全縣2538家餐飲服務單位建成“明廚亮灶”，占比達56.2%。其中各類學校“明廚亮灶”覆蓋率達100%，閩侯縣教育局與全縣49所中小學、幼兒園簽訂《閩侯縣教育系統食品安全工作目標責任書》。學校(學區)與所轄學校(幼兒園)及民辦學校逐級簽訂食品安全責任書，全面落實校(園)學生食品、食堂管理主體責任;全縣中小學、幼兒園全面建立校領導陪餐制度。以永輝超市、樸樸為試點，建立“食品安全云網”，推進連鎖超市智慧管理。

突出長效機制建設，不斷夯實食安生產經營過程監管。閩侯縣市場監管局建立受理、審查、審批的許可工作機制，嚴格按照許可條件和時效進行許可審批，截至目前，全縣共有食品生產許可主體292家，食品經營許可主體6900余家。閩侯縣健全風險監測體系，強化食品抽檢監測。截至2021年10月，完成食品安全監督抽檢2062批次，合格2034批次，合格率98.64%。閩侯縣還制定出臺閩侯縣食品安全信用體系建設工作方案，截至目前，全縣共完成6900余戶食品生產經營企業信用等級評定和信息錄入工作。出臺《閩侯縣食品安全突發事件應急預案》，對食品安全突發事件的應急處置工作作了詳細規定;確保縣、鄉兩級信息渠道暢通，做到早發現、早報告、早處置，把危害和影響控制到最低程度、最小范圍。

突出創新示范，強化產業升級動能。閩侯縣完成海峽果品批發市場“一進口一出口”標準化改造。安排資金扶持5家市級直控副食品基地配套建設冷藏加工設施，補助1家企業申報的省級冷鏈物流項目，構建覆蓋基地貯藏、物流配送、市場批發、銷售終端全鏈條的冷鏈配送系統。2021年，閩侯縣市場監管部門疏堵結合治理食品小作坊，嚴把食品生產經營主體準入關，新增食品小作坊1家。閩侯縣全面推行小餐飲備案登記，督促各鄉鎮(街道)劃定區域指定時段供食品攤販經營，推行劃定區域內食品攤販備案登記管理。

執法人員檢查小餐飲經營單位。資料圖片

突出問題導向，有力打擊違法行為。閩侯縣農業農村、市場監管、公安等部門與縣檢察院、縣法院密切配合，深入開展禽蛋禁用藥物、牛羊“瘦肉精”、校園食品安全守護行動、食品生產環節非法添加、整治食品安全問題聯合行動等專項整治。2021年至今，全縣共查處食品類行政案件123起，罰沒款98.25萬元。