中國消費者報濟南訊（記者尹訓銀）外賣如何制作？后廚什么樣？手機就可看直播。2022年1月11日，山東省青島市李滄區市場監管局聯合第三方網絡平臺打造的山東首條“互聯網+明廚亮灶”智慧監管食品安全示范街區，在李滄區萬達廣場舉行開街儀式。

此次示范街活動以李滄區萬達廣場為試點，探索“互聯網+智慧監管”新模式，作為全省首例智慧監管試點街區，目前已有27家食品經營單位入駐。消費者通過網絡訂餐平臺，在“透明餐廳”版塊中即可實時查看已上線店家的后廚直播情況，還可以查驗證照資質、人員健康證明等，讓食品安全“觸手可及”。

對于消費者來講，“透明餐廳”直播畫質清晰，后廚環境、制作流程一覽無余。在店老板看來，接受全社會監督，無死角監控、實時直播，既是壓力，也是動力。據了解，平臺將通過首頁推薦、流量支持、專屬標簽等多種方式，為優秀商家提供更多曝光機會，形成食品安全社會共治的良好氛圍。

作為全省食品安全智慧監管的試點，李滄區萬達廣場“互聯網+明廚亮灶”智慧監管食品安全示范街正構建政府監管、企業自律、百姓參與的“三位一體”社會共治、共享智慧監管新模式，讓曾經“閑人免進”的廚房重地成為可視、可感、可知的“透明餐廳”，讓餐飲服務更透明、更安全、更放心。

李滄區市場監管局工作人員表示，示范街的建成對加強網絡餐飲服務食品安全監督管理、規范網絡餐飲服務經營行為有著重要意義。下一步，將繼續發揮市場監管職能，依法加強監管，督促規范提升，充分整合數字資源、行政資源、平臺資源，將逐步擴大網絡餐飲智慧監管覆蓋面，以推進智慧監管為抓手，穩妥有序推進“互聯網＋明廚亮灶”，實現食品安全治理體系和治理能力現代化，讓網絡餐飲點得安心、送得順心、吃得放心，讓人民群眾“舌尖上的安全”更有保障，書寫食品惠及民生的新模式。