
執法人員檢查冬奧餐飲留樣冰箱。

執法人員對餐飲用具進行快速檢測。
北京冬奧圓滿閉幕,中國交出完美答卷,向世界呈現了一屆簡約、安全、精彩的冬奧盛會。北京市石景山區市場監管局創新監管模式,為北京冬奧會順利舉辦作出應有貢獻。
冬奧服務保障期間,北京市石景山區市場監管局食品安全保障人員創新應用“三全”管理法。一是全過程監管,保障人員巧用陽光餐飲視頻監控、賽事綜合保障平臺等智慧監管模式,實時查看食品加工操作全過程、共享餐飲服務數據,切實提升服務保障效能。二是全方位把控,保障人員加強對每個餐飲服務場所、每個點位、每臺設備設施的嚴格把控,堅持做好每日工作日志,對檢查中發現的問題進行匯總,制作并發放措施清單、工作提示,督促餐飲單位立即整改到位。三是全崗位參與,保障人員不斷向酒店工作人員宣傳、講解食品安全法律法規、操作規范,增強了餐飲單位管理人員、各崗位食品操作人員的食品安全意識,引導從業人員在食品安全關鍵環節形成良好操作習慣,引導餐飲單位實現規范化、精細化管理,不斷提升餐飲服務品質。
石景山區市場監管局以冬奧服務保障為契機,在工作中不斷提升食品安全監管與技術保障水平,優化監管方式,為下一步有力保障冬殘奧會食品安全監管奠定了堅實基礎。
張敏 中國消費者報記者董芳忠攝影報道















