中國消費者報福州訊（張彌 林莉莉 記者張文章）4月6日，福建省廈門市思明區市場監管局通報一起違法經營過期食品典型案例。廈門市思明區呷雞呷飯小吃店因售賣過期“手撕雞”，被吊銷食品經營許可證，當事人劉某禁業五年。

2021年6月，廈門市思明區筼筜市場監管所執法人員根據舉報線索，對地處轄區湖濱三里的呷雞呷飯小吃店進行核查，發現該小吃店備餐間冰箱內有22袋已超過保質期的鹽焗雞、骨香雞心、佛跳墻等冷凍食品原料。經執法人員深入核查，該店后廚灶臺燉鍋內正在烹煮6只整雞，灶臺上方鐵架貼著2張《外賣制作單》，垃圾桶內有丟棄的9個包裝袋，袋內鹽焗雞、白切雞等也均超過保質期。

當事人劉某供述，2019年其從廣東省云浮市先后購進65批次鮮熟雞等多品類冷凍食品原料，在湖濱二里、湖濱三里、開禾路、金尚路等多個場所從事食品經營，并在同安區五顯鎮自建凍庫用于貯存上述原料。2020年初，受新冠肺炎疫情影響，店鋪陸續停業。2021年，其湖濱三里的小吃店恢復經營后，劉某不愿銷毀之前囤積的冷凍食品原料，鋌而走險將自建凍庫內已超過保質期的鮮熟雞等運至小吃店內，解凍加熱并調味成“手撕雞”等餐食，通過線上外賣及線下堂食同步銷售。

執法人員通過調取外賣平臺經營數據，結合供貨廠家出庫記錄等證據對本案進行深入調查，依據《食品安全法》等法律法規，將此案移送公安機關，并吊銷當事人食品經營許可證，當事人劉某5年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作。

目前，此案查獲的過期冷凍食品原料已依法及時無害化銷毀處置。思明區市場監管局提醒食品生產經營者，平時應及時清理庫存，確保食材衛生安全。嚴格落實食品安全主體責任，依法合規誠信經營。市場監管部門將深入開展民生領域案件查辦“鐵拳”行動，繼續嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，保障群眾“舌尖上的安全”。