中國消費者報北京訊（記者王小月）近年，咖啡消費熱度空前，市場規模不斷擴大。美國精品咖啡品牌Blue Bottle（藍瓶咖啡）中國內地首店開業引發排隊熱潮；Peet's Coffee、Tims咖啡等外資品牌加速中國市場門店布局；瑞幸、Manner、M stand等國產品牌搶占線下市場；更有中國郵政、狗不理等傳統企業成立咖啡公司……中國咖啡市場蓬勃發展，帶動消費端有了更豐富的選擇。面對品牌林立，種類、口味多樣的市場環境，消費者如何獲得一杯更高品質、自己更喜歡和需要的咖啡呢？

近日，消費內容社區什么值得買上線“從入門到行家”咖啡篇專題。專題通過聚合咖啡消費者們關心、關注的內容，為用戶提供一站式的“咖啡消費解決方案”。除了科普圖文與趣味視頻等內容幫助用戶快速了解咖啡背后的文化內涵外，更有大神推薦、咖啡品牌、器具與產品的種草清單等。幫助消費者完成從小白到行家的進階，并獲得針對性的消費建議。

伴隨消費市場整體升級和消費者認知的轉變，人們對于一杯好咖啡開始有了更多追求。什么值得買咖啡行業編輯俞洋認為，目前咖啡的消費趨勢呈現出更加精細化、個性化的消費趨勢。相比以往常規的速溶沖泡或者去咖啡店點單，現在的消費者愿意嘗試自己做咖啡，并且花時間去研究不同原料、制作方法、器皿帶來的不同風味。

在什么值得買站內有關咖啡的熱搜詞條中不乏“冷萃”“掛耳”“凍干”等咖啡細分品類；“深烘”“中烘”等原料加工細節；“濾杯”“溫控壺”等制作器皿；還有三頓半、隅田川、永璞等熱門國產咖啡品牌。

從為了提神到為了口感和享受，喝咖啡正在變得越來越更簡單與日常。什么值得買站內用戶調研顯示，“提神醒腦”之外，人們還傾向因為“口味依賴”“休閑社交”“體現品位”“佐餐搭配”而喝咖啡。瀏覽咖啡相關內容，不乏面向職場人、學生黨的即飲咖啡測評推薦；減脂人群自發發布的黑咖啡攻略；還有宅家、出行等不同生活場景中的咖啡方案。俞洋認為，這體現了當下咖啡消費正在從“功能價值”向“陪伴價值”轉變的趨勢。

一面是咖啡消費變得越來越升級、日常、便捷，另一面是還有一群熱衷于深度研究咖啡的“品質探索家”推動咖啡消費的創新與進步。什么值得買站內達人“兔牙先生”將咖啡作為美好生活的重要組成，不僅樂于研究每一種咖啡制作方式的細節，還會體驗不同豆種的風味。在他的分享中，僅制作手沖咖啡需要的濾杯，就種草了不同質地、形狀的20余種；還有膠囊、意式、手搖/電動磨豆咖啡機的全方面體驗測評；甚至線下也有他實地推薦的私藏咖啡館。

為了尋求更個性、新鮮、豐盈的口味，什么值得買社區還有很多用戶自發的咖啡DIY攻略，如搭配椰奶、植物奶、茶、氣泡水，甚至威士忌，去呈現不同的味蕾體驗，其中熱門奶咖“燕麥拿鐵”的配飲“燕麥奶”商品交易總額（GMV）同比提升287%。而在咖啡豆種方面，熱門云南咖啡豆“花魁”“瑰夏”商品交易總額（GMV）分別增長207%、158%；制作手法方面，主打精細的“手沖”咖啡站內熱度增長89%；咖啡品類方面“凍干”“冷萃”商品交易總額（GMV）分別增長221%、37%。而這種因愛好而進行持續研究、多種嘗試的氛圍，也讓咖啡消費呈現著更豐富的可能性。