近年來，外賣餐飲市場規模快速增長，尤其是疫情防控期間，“無接觸配送”的食品外賣廣受好評。與此同時，外賣食品被偷吃、惡意加入異物等事件屢見不鮮。為提升外賣餐飲食品安全質量，今年以來，浙江、江蘇、安徽、內蒙古、天津、河北、北京等多地陸續要求或提倡使用“食安封簽”。然而，據記者調查，很多商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外賣。（據4月19日《法治日報》報道）

外賣食品從飯館到消費者手中的中間環節如何監管，一直是個難題。不少消費者因此對外賣的食品安全存在擔憂。近年來，媒體曝光過多起外賣騎手偷吃顧客外賣食品，甚至向外賣食品里吐痰、撒尿，隨意“加料”等令人反胃的行為。而且，一旦發生外賣食品缺斤少兩、騎手在外賣食品中惡意加入異物等事件，問題究竟是出在商家還是騎手？如果沒有視頻監控正巧拍到，就會舉證困難、責任很難劃分。

“民以食為天，食以安為先。”打包好的外賣食品容器封蓋、封口，打包好的外賣外包裝袋使用封簽或一次性封口等密封方式，這一張張小小的封簽、封口，可以直接有效解決外賣食品在配送過程中可能出現的被污染問題，為外賣食品的“最后一公里”加上了一把“安全鎖”。所以一經推出，就受到廣大消費者的歡迎，網友紛紛拍手叫好。

如今，點外賣已經成為不少人的一種日常生活方式。為了更好地守護消費者“舌尖上的安全”，讓消費者可以放心、安心地點外賣、吃外賣，筆者認為，小小的外賣“食安封簽”不能只停留在提倡層面，而應當成為外賣行業的一種強制標配，市場監管部門還要加大外賣“食安封簽”落實情況的執法和監督管理。

因為實際上，從目前一些地方提倡使用外賣“食安封簽”情況來看，很不樂觀，大部分餐飲商戶未能按要求“封”上自己的外賣食品：有的是不知道需要使用“食安封簽”，有的是考慮到使用“食安封簽”會增加時間成本而失去意愿和動力。在這種情形下，唯有外賣“食安封簽”成為強制標配，并對沒有使用外賣“食安封簽”的餐飲商戶配套拒絕和處罰機制，才能倒逼餐飲商戶使用外賣“食安封簽”。另外，騎手可以拒絕為沒有使用“食安封簽”的外賣進行配送；消費者可以拒收沒有使用“食安封簽”的外賣；外賣平臺可以對沒有使用外賣“食安封簽”的餐飲商戶進行下架處理。

再者，市場監管部門要加大使用外賣“食安封簽”的宣傳引導和監督管理，提升餐飲商戶使用外賣“食安封簽”的意識。既要處罰沒有使用外賣“食安封簽”的餐飲商戶，也要為餐飲商戶算長遠發展的“大賬”，引導餐飲商戶認識到外賣“食安封簽”是對餐飲商戶和外賣騎手的保護與負責任，可以保護餐飲商戶的服務質量和聲譽，避免不必要的意外和損害。（張立美）