中國消費者報南昌訊(熊錚 記者朱海)疫情發生后,居家辦公、封控時有發生。外賣不好點,下班只想“躺”,做飯技術差,不少人都很想念餐館的美食。一種介于外賣和外出就餐的中間選擇——預制菜逐漸火熱。消費者該如何挑選呢?5月11日,江西省市場監管局就此發布了消費提示。
預制菜是指以一種或多種食材為主要原料,配以或不配以輔料和調味品(含食品添加劑),經洗、切、搭配等加工程序,或炒、炸、烤、煮、蒸等技法,烹調后制成的即食、即熱、即烹、即配菜肴或主食。一般分為4類:即食食品,即已完成殺菌熟制,能直接入口,開封后可直接食用的食品,如泡椒鳳爪。即熱食品,即經過簡單復熱即可食用的食品,如自熱米飯。即烹食品,即已完成對主要原料的一定加工過程,進行烹調后即可食用的食品。即配食品,即經過清洗、分切等簡單加工,配以或不配以輔料加工而成的食品。
作為舌尖上的新食品,預制菜的食品安全也是大家最為關心的話題。江西省市場監管局提醒消費者,購買預制菜需注意以下3點:
標簽標識要關注。消費者購買時要仔細查看生產企業、許可證及檢驗證書等信息,選擇正規品牌的預制菜食品。另外,需注意食品套餐標明的菜品內容、主要食材、份量、生產日期、保質期、保存條件、后續加工方式等信息,結合自身情況合理選擇食品套餐。油脂含量越高的預制菜,越要注意其新鮮度。
收貨查驗要注意。線下提貨時,消費者要注意快遞或外賣是否按照食品儲運條件運輸,是否出現因運輸過程中達不到相關溫度或者包裝破損造成脹氣、漏袋等影響食品營養價值和食品安全的問題。要立即查看商品情況,查看菜品種類和份量是否和標注一致,菜品新鮮程度、質量有無問題等。一旦遇到存在食品質量問題或食品安全問題的,應當及時采取拍照、錄制視頻等方式留存證據,并與商家協商解決,也可投訴舉報。
儲存囤貨要科學。購買預制菜品時,應結合自身情況及用餐人數,合理選擇食品套餐,理性囤貨,避免沖動消費造成浪費。消費者收到購買的預制菜商品后,應當迅速分門別類存放,生熟分離避免交叉污染,分區冷凍(-18℃以下貯存)、冷藏(0-4℃貯存)、常溫(避免高溫環境)儲存食品。此外,選擇預制菜時要注意飲食均衡,葷素搭配,適當搭配新鮮果蔬、全谷雜糧、奶制品、堅果等食物。















