中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者桑雪騏）近日，京東超市推出了包括低脂（脫脂）、高鈣、有機(jī)等10類(lèi)牛奶的標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，京東超市與京東JC2M智能制造平臺(tái)聯(lián)合推出《京東有機(jī)牛奶趨勢(shì)洞察白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《白皮書(shū)》）。《白皮書(shū)》顯示，每年有超過(guò)20億元的有機(jī)食品通過(guò)京東進(jìn)入消費(fèi)者家中，其中有機(jī)牛奶產(chǎn)品銷(xiāo)售額占比達(dá)到42%。

《白皮書(shū)》顯示，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)提升，以及對(duì)乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的助力，京東超市已然成為乳制品行業(yè)的重要增量場(chǎng)。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年1—4月我國(guó)乳制品產(chǎn)量969.7萬(wàn)噸，中國(guó)乳制品市場(chǎng)持續(xù)高速發(fā)展，市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提高。對(duì)于消費(fèi)者而言，乳制品的消費(fèi)不再局限于一日三餐，更是承載了一種新的生活方式。

高品質(zhì)牛奶，特別是營(yíng)養(yǎng)全面，奶源安全無(wú)污染的有機(jī)牛奶成為了眾多消費(fèi)者的首選。在消費(fèi)人群方面，《白皮書(shū)》顯示，具備較高的教育水平和消費(fèi)能力的用戶更愿意選擇有機(jī)牛奶。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，有機(jī)牛奶用戶近70%擁有本科及以上學(xué)歷、半數(shù)以上為京東plus會(huì)員，這些用戶中又以高線青年女性群體為主。

消費(fèi)者出于對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)成份，特別是高蛋白成份的關(guān)注，是選擇有機(jī)牛奶的關(guān)鍵。此外，低脂、脫脂、低鈉等類(lèi)型的牛奶產(chǎn)品成為消費(fèi)新寵；消費(fèi)者對(duì)牛奶產(chǎn)品信息透明度提出了更高要求，全程有機(jī)可追溯滿足消費(fèi)者對(duì)自然原生的追求。同時(shí)，消費(fèi)者更關(guān)注生態(tài)環(huán)保，并愿意為可持續(xù)發(fā)展溢價(jià)等。

京東超市日前發(fā)布的10類(lèi)牛奶標(biāo)準(zhǔn)中明確提出，消費(fèi)者選購(gòu)有機(jī)牛奶應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)有中國(guó)國(guó)家有機(jī)認(rèn)證、歐盟有機(jī)認(rèn)證、國(guó)際食品有機(jī)認(rèn)證與新西蘭AQ認(rèn)證等權(quán)威認(rèn)證標(biāo)識(shí)；蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是牛奶中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，在京東超市10類(lèi)牛奶標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)蛋白質(zhì)含量、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的含量提出更高要求。其中，超高溫滅菌乳和巴氏殺菌乳要求蛋白質(zhì)含量≥3.5g/100g；鈣含量要求≥125mg/100g(ml)。隨著消費(fèi)認(rèn)知的進(jìn)一步升級(jí)，高品質(zhì)牛奶已經(jīng)成為越來(lái)越多人的選擇。京東零售集團(tuán)食品生鮮開(kāi)放平臺(tái)總經(jīng)理喻世哲認(rèn)為，高標(biāo)準(zhǔn)可以引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，京東超市通過(guò)對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的深入洞察，對(duì)品牌方的精準(zhǔn)指引助力其發(fā)展，正在成為乳制品行業(yè)最大穩(wěn)定器、品牌最大增量場(chǎng)與趨勢(shì)最大孵化場(chǎng)。