中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）7月20日，記者從廣東省市場監(jiān)管局獲悉，為助力廣東省市場監(jiān)管部門“穩(wěn)經濟”十六條措施落地見效，廣東省市場監(jiān)管局依托“食安快線通用版”APP，為廣東省在營餐飲服務經營者和從業(yè)人員提供免費的在線培訓考核服務，有效促進餐飲從業(yè)人員食品安全管理能力的提升，促進廣東省餐飲服務質量水平提質升級，全面保障廣大市民群眾就餐安全、放心。

據了解，廣東省市場監(jiān)管局針對廣東餐飲行業(yè)特點，為解決餐飲從業(yè)人員培訓集中難、時間協調難、系統性學習難的突出問題，依托“食安快線通用版”APP在線培訓考核平臺，為廣大餐飲從業(yè)人員提供隨時隨地免費學習的便捷培訓，培訓內容豐富實用、通俗易懂。內容包括：食品安全法律法規(guī)、餐飲加工操作規(guī)范、食品安全風險預警、禁食野生動物、禁塑限塑、反餐飲浪費、學校食品安全、重大活動保障、案例分析等，目前已上線食品經營法律法規(guī)、食品安全風險預警等專業(yè)知識5000多個，實現知識每日更新。

據悉，該培訓平臺創(chuàng)新采用了“慕課”培訓模式，利用“慕課”培訓教學資源精品化和精細化、教學過程個別化和個性化等優(yōu)勢，優(yōu)化課程、因材施教，不斷提升餐飲行業(yè)從業(yè)人員食品安全業(yè)務知識能力和管理水平。

全省統一教材，實施按崗按需培訓。將餐飲操作全流程細分為15個操作崗位設置微課（15分鐘），主要包括法人、食品安全管理員、粗加工人員、采購員等崗位，不同崗位可有針對性地選學，通過生動易懂和接地氣的案例解讀最新政策法規(guī)要求，解答實際操作常見問題，內容全面、案例典型，針對性強。

運用信息技術，效果可量化可評估。培訓平臺設有“考核”“抽考”功能，學員上課使用和考核的APP具有唯一性，方便其隨時隨地學習，餐飲經營者可自檢，監(jiān)管人員可現場考核，結果自動保存在培訓系統中，全程記錄培訓和考核，可直觀反映培訓效果。

設置大講堂，擴大培訓廣度和深度。為了讓餐飲從業(yè)人員獲得更多樣化的學習，特開設“周二直播•食安有約”培訓大講堂，緊密結合餐飲社會熱點和餐飲企業(yè)疑難問題，邀請人大代表、行業(yè)協會、屬地監(jiān)管人員等一起參加培訓交流，每期直播在線觀看人數峰值突破20萬人次，直播回看次數目前已超280多萬人次，食品安全普法、知識宣傳效果良好。

據廣東省市場監(jiān)管局相關負責人介紹，在廣東省內注冊登記的餐飲服務單位均可自行下載“食安快線通用版”APP，注冊關聯餐飲服務單位，即可接受免費的線上培訓服務，獲取食品安全管理、餐飲加工制作規(guī)范技能教學。據不完全統計，今年以來，已累計為49萬家餐飲服務單位提供免費培訓服務，培訓餐飲從業(yè)人員90.6萬人。