中國消費者報福州訊（記者張文章）9月2日，福建省消委會正式對外發布《2022年度福建市場月餅包裝、價格情況調查報告》（以下簡稱《報告》）。據悉，今年8月份，福建省消委會聯合福建省市場監管局消保處、中國消費者報社福建記者站開展福建市場月餅包裝、價格情況調查，調查范圍以福建省會城市福州為主，通過現場走訪商場超市、酒店酒樓、茶葉店、旅游景點等實體月餅重點消費場所，搜索網絡平臺、微信平臺涉及福建廠商家的月餅銷售信息，調查月餅廠商家在新國標實施后的相關舉措，了解消費者月餅消費需求和消費心態，查找今年月餅市場存在的問題。
《報告》從月餅產銷、價格、包裝、消費習慣、市場監管等多方面對福建月餅市場進行調查和剖析。調查結果顯示，福建月餅市場總體相對比較平穩，行業發展逐步規范；新國標宣貫全面鋪開，市場監管執法力量大大增強，月餅市場亂象得到有效遏制；月餅生產以品質、味道為核心，回歸傳統風味；月餅包裝盛行國潮風，山水國畫韻味十足；“天價”月餅淡出視野，“瘦身”、增量、降價是今年月餅市場主基調；月餅消費日趨理性，美味平價月餅受歡迎。但仍有少數商家心存僥幸，在新國標實施后想冒險“闖關”，過度包裝、混裝、使用名貴珍稀食材做月餅餡料現象偶有出現。
《報告》顯示，隨著新國標正式實施，市場監管更嚴，月餅銷售更加規范。8月16日，福建省消委會發文《抵制過度包裝理性消費》，倡議廣大消費者要堅決抵制過度包裝、價格虛高等行為；8月18日，福建省市場監管局發布《關于規范月餅市場價格秩序的提醒告誡函》；8月下旬，福建省市場監管局開展為期2個月的商品過度包裝、“天價”月餅和蟹卡蟹券等問題集中整治專項行動。
今年福建本土月餅生產廠家更是聞風而動，依據新國標要求，認真執行，讓月餅售價更加實惠。月餅“瘦身”、增量、降價成為今年福建月餅市場主基調。《報告》顯示，福建月餅市場更加成熟，普通消費者的消費更加理性，這也促進了月餅回歸食品本源，傳承中國傳統文化。不少消費者表示，自己購買月餅會選擇省內外知名月餅廠家的品牌月餅，能保證月餅的品質質量。月餅品種也選擇使用傳統餡料的月餅，口味、價格都比較親民，適合家人食用。如果是中秋送禮，則會選擇大酒店高端月餅或知名品牌月餅。
今年月餅包裝較多融入傳統文化元素，掀起國潮風，深受消費者喜愛。傳統文化元素成了月餅包裝的亮點，將傳統書畫藝術、優美舞蹈融入月餅包裝成了今年的包裝潮，頗具傳統審美韻味。華豐賀氏等多家生產企業的部分月餅禮盒也都用上《千里江山圖》的意境。傳統提籃、食盒、拎箱造型的月餅包裝顯得古色古香，深受中老年消費者喜愛，而一些造型新穎、有特色、設計感強、IP聯名款包裝，則受到年輕消費者的追捧。
超市內的月餅標價均在500元以內。 張文章/攝
《報告》指出，8月份月餅剛上市，仍有少數商家展示、推銷標價超過500元的月餅禮盒。根據調查，日春茶業、百餅園、星巴克、山姆會員店前期均有推出標價超過500元的月餅禮盒，經當地市場監管部門現場檢查行政指導，或被媒體曝光，后期基本能積極整改，立即下架相關產品，或調整價位。8月底，福州市面上標價超過500元的月餅禮盒基本上消失。
8月27日，福州璞月餐飲有限公司面對市場監管部門執法檢查時聲稱此前標價698元（/盒）山水得意月餅禮盒只送會員，不再出售。調查發現，8月30日，一家名為“鮮活倉”的新媒體銷售機構還在微信朋友圈開展限時搶購活動，銷售這款山水得意月餅禮盒，上面標志原價698元（/盒），現價498元（/盒）。售賣日期從即日起至2022年9月7日。下單完72小時內順豐發貨。
《報告》認為，月餅價格仍虛高，打折優惠是常態。調查顯示，7月27日至8月27日期間，福州璞月餐飲有限公司共銷售月餅總數量208盒，金額60404元。其中原標價698元/盒的山水得意月餅禮盒共售118盒，合計銷售款39884元，實際售價平均為338元/盒，下浮51%，售價等于腰斬。原標價398元/盒的攬月入宴款月餅禮盒共售90盒，合計銷售款20520元，實際售價平均為228元/盒，下浮42%。多家酒店直接表示月餅可以打折出售。福州海瀛灣佰翔酒店在面對市場監管部門檢查時，提供的銷售數據顯示，該酒店標價399元/盒的月餅，實際成交價多是199元/盒，售價也是腰斬；福州一家五星級酒店銷售的標價498元/盒、458元/盒、398元/盒等多款月餅禮盒，顧客咨詢時，營業員直接表態，所有款式月餅都可以直接打六五折；另一家五星級酒店價499元/盒的月餅，最低可按280元/盒出售。福州融僑皇冠假日酒店工作人員表示月餅可打六折。調查人員向福建一家月餅生產廠家了解情況，該廠家表示，銷售方向廠家采購普通餡料月餅每粒采購價約3至8元/粒，如好一點的黑松露軟心月餅采購價要8元左右。8粒裝普通餡料月餅禮盒中月餅的采購價也就四五十元，加上普通包裝，成本在70元以內。
福建省消委會認為，盡管天價月餅基本淡出市場，但仍有不少月餅的標價還是有一定虛高的成份，商家標高價，實際出售時又大幅打折，實際是一種促銷手段，以便讓消費者覺得占便宜了而產生購買的欲望。許多標價四五百元的月餅還是有不少水分，說明月餅價格還是可以擠一擠水分，降一降身價，讓消費者愿意買、買得起。希望來年經營者將月餅標價標得更實際些，貼地氣些，少一些營銷噱頭和套路，讓月餅買賣更加透明，讓月餅文化回歸傳統本源，這樣的中秋節也才能更加純粹。
調查發現，福建省內食品生產企業在新國標實施前后，均能積極宣傳貫徹，認真領會，堅決執行。在月餅餡料食材選擇、包裝層數、包裝用材、空隙率等方面依照新國標規定執行。但一些委托方特別是酒店、茶企等，可能因過早籌劃預訂或出于營銷需要，預定的包裝在空隙率、用材、成本等方面涉嫌違反新國標的規定，出于僥幸心理，罔顧食品廠家的提醒和監管部門的警示，使用名貴珍稀食材做月餅餡料，或使用成本比例過高的包裝、或混裝銷售、混搭銷售。
