中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）為進一步加強學校食堂食品安全管理工作，確保師生飲食安全，11月3日，浙江省溫州市甌海區(qū)消保委仙麗分會在當?shù)乇贝笮率兰o附屬學校組織開展了學校食堂食品安全知識培訓會。北大新世紀附校小學部、中學部兩個食堂100多名工作人員參加了本次培訓。

培訓現(xiàn)場。資料圖片

據(jù)悉，本次培訓主要解讀了食品安全基本知識，結合學校食堂實際，突出關鍵、深入淺出向參訓人員講解了《學校食堂食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，詳細講解了學校食堂食品安全要求、餐炊具消毒方法、留樣及餐廚廢棄物管理等知識，要求學校嚴把食品“五關”（食品原料采購驗收關、食品加工關、餐用具清洗消毒關、食品貯存和留樣關、人員上崗培訓關）；要求做好崗位操作衛(wèi)生，各學校食堂從業(yè)人員要深刻認識規(guī)范操作的重要性，食堂所有從業(yè)人員應持有健康證明，穿戴整潔的工作衣帽，嚴格執(zhí)行每日晨檢制度；要高度重視食品存儲和加工安全，禁止使用發(fā)芽的馬鈴薯、四季豆、涼拌菜等有毒有害食品，嚴防食物中毒發(fā)生。

通過本次培訓，學校食堂從業(yè)人員進一步掌握了食品衛(wèi)生與安全知識，有效提高了安全意識和責任感，為廣大師生飲食安全筑牢了防火墻。