中國消費者報沈陽訊（記者王文郁）記者11月14日了解到，遼寧省市場監管局日前編制《落實食品安全主體責任明白紙》，以通俗易懂的形式宣傳貫徹《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，解決食品生產企業干什么、怎么干、誰來干的問題，進一步推動政策公開、措施落地見效，守護“舌尖上的安全”。據悉，《落實食品安全主體責任明白紙》包括以下幾方面內容。

落實一個責任。企業主要負責人對本企業食品安全工作全面負責，建立并落實食品安全主體責任的長效機制。

配齊兩類人員。食品生產經營企業要配備食品安全管理員。在依法配備食品安全員的基礎上，特殊食品生產企業、大中型食品生產企業、大中型餐飲服務企業和連鎖餐飲企業總部、大中型食品銷售企業和連鎖銷售企業總部、用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂、用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位，要配備食品安全總監。

組織兩項培訓。組織對本企業職工進行食品安全知識培訓。對食品安全總監、食品安全員進行法律、法規、標準和專業知識培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。

明確三項職責。明確企業主要負責人的崗位職責。明確食品安全總監的崗位職責，制定《食品安全總監職責》。明確食品安全員的崗位職責，制定《食品安全員守則》。

實施三個機制。建立日管控制度，食品安全員每日進行食品安全檢查。建立周排查制度，食品安全總監或者食品安全員每周至少組織1次風險隱患排查。建立月調度工作制度，企業主要負責人每月至少聽取1次食品安全總監管理工作情況匯報。

提供三項保障。為食品安全總監、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓和崗位待遇，充分保障其依法履行職責。鼓勵對工作成效顯著的食品安全總監、食品安全員給予表彰和獎勵。積極投保食品安全責任保險。

明確四個罰則。對于未按規定建立食品安全管理制度、有食品安全法規定的違法等情形的，遼寧省市場監管局還在《落實食品安全主體責任明白紙》中介紹了對應的罰則。