中國消費者報福州訊（記者張文章）2023年以來，福建省福州市鼓樓區嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，不斷創新體制機制，加快推動建立健全分層分級、精準防控、末端發力、終端見效工作機制，進一步壓緊壓實食品安全“兩個責任”，全面筑牢食品安全防線，切實維護人民群眾身體健康和生命安全。

高位推動、壓實責任，持續健全食品安全工作機制體制。福州市鼓樓區食安辦在2022年獲證食品生產經營單位全部納入包保主體的基礎上，2023年及時安排部署，持續健全相關部門、街鎮密切配合的左右協同、上下聯動的工作機制。在全市率先將預包裝食品備案、三小（食品生產加工小作坊、食品攤販、小餐飲）業態納入包保管理。截至目前，全區共摸排納入包保主體9808家，其中A級6家、B級17家、C級437家、D級9348家。確定包保干部420人，其中區級12人、街鎮級65人、社區級343人。全區17家B級包保主體全部設置食品安全總監、食品安全員，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，2023年第一季度包保主體督導率達100%，形成了“各級干部全上陣，人人肩上有責任”的工作格局。

強化監管、嚴格執法，持續督促食品安全主體責任落實。為進一步推動轄區食品生產經營單位落實食品安全主體責任，結合日常監管，鼓樓區市場監管局執法人員積極開展食品安全大排查。在食品生產領域開展食品生產安全飛行檢查，聯合食品安全第三方專業機構對轄區食品生產企業開展風險隱患排查，為企業全面“體檢”，進一步強化對生產環節重點區域、重點環節、重點品種的食品安全監管工作。持續推進食品生產安全風險隱患排查，全面建立“一企一檔”，企業年度自查風險報告率達100%。在食品銷售領域強化重點區域風險隱患排查，緊盯大型商超、農貿市場、連鎖便利店等重點環節，開展中小連鎖企業、網絡食品、涉糧食品等專項監督抽檢，對三坊七巷、東百商圈、華潤萬象城等進行重點整治，督促落實食品安全主體責任。在餐飲服務領域開展制止餐飲浪費專項行動，聚焦餐飲浪費突出問題，開展制止餐飲浪費專項行動，堅持依法監管和宣傳引導相結合，壓實主體責任，整治違法違規行為，建立健全長效機制，推動全社會深入推進制止餐飲浪費工作。

規范管理、培訓提升，持續提升食品安全工作能力。鼓樓區食安辦創新“網絡授課+集中培訓”模式，將干部培訓與能力提升相結合，堅持邊部署、邊實踐、邊學習、邊提升，組織各包保干部、食安辦人員、基層監管人員及市場主體進行食品安全“兩個責任”相關業務工作培訓。截至目前，共組織開展培訓13場，統一印制《鼓樓區食品企業落實食品安全主體責任工作指導手冊》《鼓樓區食品安全屬地包保單位督導工作導則》《食品安全“日管控、周排查、月調度”臺賬》等工作手冊，累計發放各類宣傳資料1萬余份。

強化宣傳、拓寬渠道，持續營造食品安全工作氛圍。鼓樓區相關部門充分發揮統籌協調作用，上下聯動構建“兩個責任”工作宣傳新格局，持續加大宣傳力度，在69個社區食品安全宣傳欄持續刊載食品安全“兩個責任”內容，積極組織開展食品安全進企業、進校園培訓宣貫活動，營造濃厚的食品安全宣傳氛圍。　　

下一步，鼓樓區將持續推進食品安全“兩個責任”落實，持續夯實制度基礎、嚴格措施落實、深化普法宣貫、促進責任到位，有效構建全方位的食品安全監管體系，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。