中國消費者報上海訊（記者孟剛）4月12日， “CCFA2023中國連鎖餐飲峰會”在上海成功舉辦。峰會現場，奈雪的茶創始人彭心分享了《做茶文化走向世界的推動者和創新者》主題演講，并分享了對于未來新茶飲行業的四個趨勢洞察。

彭心在2023中國連鎖餐飲峰會上分享對于未來新茶飲行業的趨勢洞察。資料圖片

彭心表示，茶飲行業要回歸到茶本質，成為鏈接傳統茶和年輕人的窗口。“現在的年輕人非常在意傳統文化和品牌之間的關系。”彭心表示，今年奈雪推出2支全新茶底——福鼎老白茶和龍井茶，我們非常驚喜地發現，年輕人對傳統茶有著非常高的熱情。

高頻上新的奈雪如何看待經典產品？對此，彭心給出了自己的答案：經典產品永遠是品牌的“王道”。“經典產品擁有較高的復購率和顧客消費的穩定性，所以我們非常在意經典產品，但經典產品是可以加入新食材和好玩的內容進行不斷升級的。”彭心表示，奈雪今年持續進行產品創新和突破，創新啟用“生酪”等新原料應用于經典產品，受到消費者的歡迎。

過去幾年，數字化一直是奈雪的茶創新的主要方向。彭心透露，2023年，奈雪不僅僅聚焦“數字化”，還將著眼于“數智化”。“茶飲行業的快速標準化發展并不容易，但數字化能讓品牌保持可持續性和彈性。”彭心介紹，早在2022年，由奈雪數字化團隊完全自研、行業首創的“智能茶飲機”已全面投入超1000家門店使用，最快可用不到6秒的時間完成一杯茶飲的制作，提升門店產能約40%。

持續的產品創新，讓奈雪獲得更多的增長動力。正如彭心所說：“圍繞消費者日新月異的消費需求，不斷進行迭代和創新，讓年輕人真正愛上中國茶。”