中國消費者報西安訊（記者徐文智）記者近日從陜西省西安市灞橋區市場監管局了解到，近年來，該局扎實推進食品小作坊提檔升級工作，指導幫扶食品小作坊規范生產經營行為，提升品質、打造品牌，守護群眾“舌尖上的安全”。

開展清查建檔。該局按照“全面覆蓋、分類處置、疏堵結合、標本兼治”的原則，通過屬地合作，查清從業人數、生產規模等基礎信息，建立食品小作坊信息庫及小作坊信用及管理檔案，并結合定期檢查和不定期抽查等方式，實行動態監管，督促經營戶提高食品安全意識，壓實食品安全主體責任。

全面排查整治。從食品小作坊落實食品安全主體責任，規范場所布局、設施設備、衛生管理、原輔料和食品添加劑使用管理、生產過程控制、產品包裝、貯存銷售等方面進行排查整治。指導企業嚴格按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》要求，落實食品安全管理制度，建立風險防控動態管理機制，加強生產加工、產品包裝、銷售管理等關鍵環節控制，強化食品添加劑使用管理，推進落實主體責任工作制度化、規范化。

嚴查違法違規行為。對在檢查中發現制售假冒偽劣產品、使用非食用物質、使用超過保質期或回收食品作為原料加工、濫用食品添加劑以及標簽標識不規范等行為，從嚴查處，對涉嫌刑事犯罪的，依法追究刑事責任。

實行問題清單及責任清單制。對轄區食品小作坊分類分級管理，對存在問題及隱患的食品小作坊列出問題清單、列出整改時限、明確責任人，并依法依規處置。同時實施問題消號制，確保在規定時間內問題清零、隱患消除。

加大培訓力度 。嚴格按照《陜西省食品小作坊監督管理辦法》相關要求，對提升意愿強、積極創造條件改造提升的小作坊，進行現場手把手指導，持續加大幫扶力度，扶持轉化提升，鼓勵由“小散低”向“精特美”轉型升級。對擬申辦登記的小作坊提前介入，幫助制訂完善規范化建設方案和進產銷追溯體系，以食品小作坊比較集中地區為重點，現場指導培訓、樹立行業典范、組織實地學習觀摩，以點帶面，更加直觀的將《陜西省食品安全地方標準 食品小作坊衛生規范》等標準進行宣貫，確保入腦入心，讓示范點效應深入人心。