中國消費者報西安訊（記者徐文智）食品小作坊在方便群眾生活、消納地方農副產品、解決城鄉就業、增加居民收入等方面具有重要作用，是體現地方特色、傳承飲食文化的重要載體。記者近日從陜西省西安市市場監管局獲悉，該局近年來把做好小作坊食品安全監管作為回應群眾呼聲、彰顯民生擔當的重要舉措和展示文明形象的重要窗口，持續開展規范整治和綜合治理，取得良好社會反響。截至目前，西安市累計提檔升級小作坊788家。

西安市成立食品小作坊綜合整治提升工作領導小組，統一指揮協調全市食品小作坊綜合整治提升工作，各區縣、鄉鎮（街辦）成立食品小作坊綜合整治工作領導小組及辦公室，建立起地方政府負總責、職能部門具體抓的工作格局。西安市食藥安辦充分發揮牽頭抓總作用，積極協調市場監管、公安、城市管理等部門各司其職、相互配合，建立部門間信息交流、聯合執法、案件移送等機制，確保整治工作全覆蓋、無死角。嚴格落實陜西省市場監管局《食品小作坊全面提升三年工作行動計劃》和《關于加強食品小作坊監管工作的指導意見》，制定下發《關于持續推進食品小作坊整治提升行動的通知》，從落實責任、強化服務、集約發展3方面采取12項具體舉措，推進食品小作坊整治提升行動，推動小作坊由“小散低、臟亂差”向“小而精、名特優”轉變，向“精特美”轉型升級。

針對小作坊生產經營規模小、條件簡陋，標準規范缺失等問題，西安市市場監管局充分發揮網格化管理、智慧化監管等優勢，強化幫扶指導，持續規范提升食品小作坊生產加工行為。實施“6無5到位”管理標準，即無未經許可生產加工現象、無不符合健康標準從業人員、無來歷不明原材料、無“兩超一非”添加、無環境衛生死角、無食品安全事件，證照及安全承諾信息公示到位、主體責任落實到位、三防設施設置到位、規范操作執行到位、“兩檔”管理規范到位。修訂《西安市食品小作坊整治提升基本要求》，及時發布《西安市允許食品小作坊生產加工食品目錄》，編印《〈陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理條例〉違法行為及處罰依據》等配套文件，切實讓整治有目標、創建有標準、評定有規范。

西安市把食品小作坊整治提升工作納入考核項目，將整治提升任務具體分解到各區縣，由各區縣組織實施，并進行初步驗收。西安市市場監管局根據各區縣初步驗收情況，按照小作坊整治提升標準對區縣初評篩選的小作坊進行檢查驗收，同時進行雙隨機檢查和跟蹤抽查，對管理滑坡、不能持續保持標準狀態的提出整改意見限期整改；組織召開小作坊整治提升現場推進會，促進食品安全管理水平的整體提升，在實踐中探索小作坊食品安全管理的“西安模式”；組織全市食品小作坊整治提升驗收工作培訓會，促進各區縣局之間的相互學習、相互借鑒，取得了良好的驗收效果。