中國消費者報南寧訊（記者顧艷偉）3月份以來，廣西壯族自治區柳州市市場監管局多措并舉推動制止餐飲浪費專項行動走深走實。全市各級市場監管部門監督檢查餐飲單位6763家，開展“隨機查餐廳”行動33次，有373家餐飲單位將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”工作制度并定期開展自查，“厲行節約、反對浪費、崇儉尚德、光盤行動”的良好習慣已蔚然成風，全市制止餐飲浪費工作已取得階段性成效。

柳州市教育局、柳州市市場監管局聯合推動“厲行節約、反對浪費”列入學校德育工作內容，以課堂為陣地廣泛開展制止餐飲浪費主題教育進課堂，開展“食品安全小當家”、黑板報等主題宣傳活動，鼓勵引導孩子們弘揚節儉美德、抵制餐桌浪費，覆蓋全市師生6萬余人，同時通過學生小手拉大手，將反餐飲浪費的理念傳遞到每個家庭。

柳州市場監管局在當地幼兒園開展制止餐飲浪費宣傳活動。魏國華供圖

據介紹，柳州市以學校食堂為切入點，開展學校（幼兒園）食堂制止餐飲浪費培訓，將制止餐飲浪費的理念落實到餐飲的食材采購、加工、服務等各環節，通過“互聯網+明廚亮灶”工程建設，實現食堂全流程、無死角監控，對食堂泔水產生情況進行動態監測，及時發現并制止餐飲浪費行為；在柳州高中、融水縣民族高中等一批示范高中學校食堂推行自助稱量取餐方式，充分利用射頻識別、稱重感應等智能手段提升用餐體驗和服務效率，從食堂生產、用餐習慣等層面有效遏制食物浪費。

柳州市開展大中型餐飲服務經營者制止餐飲浪費集體約談和反浪費要求培訓，目前全市9069家餐飲服務經營者主動開展自查自糾，整改不規范；對湯食尚美食店、龍騰燒鵝農家菜館、喜來福酒樓、美味基餐廳大潤發店、柳城恒信大酒店等10家餐飲單位未主動提示提醒適量點餐，或者未在就餐場所醒目位置張貼或擺放反食品浪費標識依法查處，同時向社會公開曝光。

另外，柳州市市場監管部門緊盯“網紅店”“網紅街”，打造反對餐飲浪費示范一條街，針對不同規模、場地的餐飲服務單位分類投放宣傳標識，推動落實小份菜、半份菜及適量點餐提醒。

聚焦旅游熱點地區，以三江縣“侗族百家宴”特色習俗為切入點，通過侗族“講款”“多耶”等群眾喜聞樂見的方式宣貫《反食品浪費法》，將“厲行節約、反對浪費”融入村規民約、文明旅游公約，推行“多樣小量”供餐模式，規范旅游景區“攔門酒”等風俗使用小酒具，形成“崇儉尚德”新風。在程陽八寨、月也侗寨等旅游商業集中區推行制止餐飲浪費“六個統一”行動，即統一宣傳內容、統一推廣分餐制、統一擺放公勺公筷、統一設置標識牌、統一點餐服務提醒、統一投訴舉報方式，引導顧客科學點餐、適量取食、剩余打包，用“小餐桌”培育“大文明”。

柳州市市場監管局執法人員在當地“網紅街”檢查商戶落實制止餐飲浪費情況。陳世玄供圖

結合“壯族三月三”“五一”等餐飲消費高潮，柳州市市場監管局組織動員大型餐飲服務單位通過發放“你光盤，我優惠”優惠券等形式，激發消費熱情的同時引導更多的消費者踐行制止餐飲浪費，首批參與活動企業22家，發放優惠券2千余張，優惠力度最大可達4.8折，惠及群眾1萬余人。

柳州市市場監管局還加強外賣消費引導，對美團、餓了么代理企業開展網絡訂餐平臺防范外賣食品浪費行政指導，指導外賣商家在主頁醒目位置設置“光盤行動”宣傳標語，送餐騎手外賣箱張貼公益廣告，目前已有500余家外賣商家參與宣傳活動。

據悉，柳州市市場監管部門將持續推動制止餐飲浪費納入到食品經營、管理和服務的全過程，不斷營造“浪費可恥、節約為榮”的氛圍，全方位、多角度推動制止餐飲浪費工作落實到位，建立健全制止餐飲浪費長效機制，構建企業自覺落實、政府有效監管、公眾積極參與的制止餐飲浪費工作新格局。