中國消費者報北京訊（記者董芳忠）夏季是食品安全風險高發(fā)的季節(jié)，為有效防控校園食品安全風險，保障廣大師生在校用餐安全，5月29日，北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局啟動2023年夏季校園食品安全專項檢查行動。當日，執(zhí)法人員來到位于東城區(qū)南吉祥胡同的北京市第一幼兒園（吉祥分園），現(xiàn)場檢查校園食品安全。

執(zhí)法人員首先詢問了學校落實食品安全主體責任情況，核查了食品安全管理人員設置，推動“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度的落實情況。現(xiàn)場查看學校食堂主要供應商資質(zhì)公示、食品原材料索證索票及進貨臺賬記錄落實情況，對食堂從業(yè)人員的培訓管理以及是否持有有效期內(nèi)的健康證明進行了抽查。

在食堂后廚操作區(qū)域，重點檢查了后廚各操作間的環(huán)境衛(wèi)生、專間專用、器具標識分類使用、規(guī)范食品留樣及餐飲具消毒情況，同時，對食品及原材料貯存條件、其準備制作使用的食材和調(diào)味品的性狀及保質(zhì)期情況進行查看，消除各類食品安全隱患。

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查后廚食品原材料貯存情況。董芳忠/攝

為確保校園食品安全落到實處，檢查現(xiàn)場，東城區(qū)市場監(jiān)管局會同第三方檢測機構(gòu)開展了專項抽檢。對幼兒園食堂進行涵蓋米面油肉蛋奶蔬菜等7批次樣品監(jiān)督抽檢。第三方檢測機構(gòu)現(xiàn)場完成樣品的采樣、封裝，隨后將通過實驗室檢測出具專業(yè)檢測報告，東城區(qū)市場監(jiān)管局將密切關(guān)注本次抽檢結(jié)果。

 執(zhí)法人員會同第三方檢測機構(gòu)人員進行現(xiàn)場采樣。董芳忠/攝

據(jù)東城區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長敖靜介紹，夏季校園食品安全專項行動期間，東城區(qū)市場監(jiān)管局將圍繞主體責任落實、食材溯源、消毒保潔、加工操作、專間（區(qū)）使用、就餐環(huán)節(jié)、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)對轄區(qū)學校、幼兒園食堂開展全覆蓋檢查。委托第三方檢測機構(gòu)對全區(qū)各學校、幼兒園食堂進行專項抽檢，對夏季易出現(xiàn)的高頻食品安全風險項目進行檢測，及時跟進抽檢結(jié)果，若發(fā)現(xiàn)不合格食品，將依法開展核查處置。同時，發(fā)揮食品快檢快篩作用，為學校、幼兒園配備了包含針對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食用油新鮮程度、瘦肉精和餐具洗潔凈度等開展監(jiān)測的10種快檢試劑，前移風險隱患發(fā)現(xiàn)關(guān)口，源頭把控食品安全。此外，聯(lián)合區(qū)教委組織東城區(qū)全體學校、幼兒園的食品安全管理人員召開校園食品安全培訓會，講解食品安全“日管控”“周排查”“月調(diào)度”工作要求，提示常見風險點及防控措施，推動校園食品安全主體責任落實落細。