中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）針對(duì)個(gè)別餐飲連鎖企業(yè)存在餐飲浪費(fèi)情況，7月上旬，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管局召開反餐飲浪費(fèi)約談會(huì)，分別約談了“可斯貝莉”“華豐賀氏”2家餐飲連鎖企業(yè)，要求相關(guān)企業(yè)切實(shí)做好反餐飲浪費(fèi)宣傳、員工培訓(xùn)和臨期食品處置工作。

為倡導(dǎo)消費(fèi)者厲行節(jié)約、文明用餐的新理念，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，今年以來，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局通過發(fā)倡議書、開展專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)、啟用“簡(jiǎn)案快辦”執(zhí)法新模式等方式開展制止餐飲浪費(fèi)工作。

“可斯貝莉”“華豐賀氏”是福州當(dāng)?shù)刂拿姘⒏恻c(diǎn)生產(chǎn)連鎖企業(yè)，在福州擁有較多實(shí)體門店。在此次反餐飲浪費(fèi)約談會(huì)上，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)《反食品浪費(fèi)法》進(jìn)行了宣貫，要求上述餐飲連鎖企業(yè)切實(shí)做好反餐飲浪費(fèi)宣傳、員工培訓(xùn)和臨期食品處置工作，會(huì)同上述企業(yè)研究探討了臨期食品處置方向、方式和存在的問題，引導(dǎo)企業(yè)通過提前打折、贈(zèng)送、員工福利等方式處理臨期食品，以減少食品浪費(fèi)。

福州市市場(chǎng)監(jiān)管局召開反餐飲浪費(fèi)約談會(huì)。資料圖片

為營(yíng)造“節(jié)約為榮，浪費(fèi)可恥”的良好氛圍，切實(shí)做好餐飲業(yè)食品安全生產(chǎn)工作，7月6日，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局特向全市各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位、廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議：

文明經(jīng)營(yíng)，優(yōu)化服務(wù)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要將節(jié)約節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)納入到餐飲制作加工服務(wù)的全過程，推行節(jié)約型餐飲服務(wù)，科學(xué)設(shè)計(jì)菜品，規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供不同規(guī)格選擇，防止過度包裝，推廣公勺公筷、分餐制，主動(dòng)提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”等服務(wù)。建立健全食品采購、儲(chǔ)存、加工管理制度，精準(zhǔn)采購、科學(xué)儲(chǔ)存、適度加工、合理配餐，減少餐廚垃圾，將制止餐飲浪費(fèi)納入服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容。倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，主動(dòng)提示，在醒目位置張貼或者擺放反對(duì)浪費(fèi)、文明餐桌標(biāo)識(shí)，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，根據(jù)消費(fèi)者需要提供打包服務(wù)。誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，確保食品安全。

家庭用餐，按量備餐。消費(fèi)者要樹立科學(xué)飲食理念，不斷增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，注重膳食平衡，合理搭配菜品，按照就餐人數(shù)和實(shí)際需要采購、儲(chǔ)存、制作食品，既保證食材新鮮又避免浪費(fèi)。確有剩余的，可放入冰箱冷藏或冷凍貯存保鮮，再次食用前要確保食品安全，不吃腐敗變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。不非法采購食用野生動(dòng)物及其制品、長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物及其制品。

網(wǎng)絡(luò)訂餐，按需點(diǎn)餐。消費(fèi)者要選擇資質(zhì)齊全且提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息的餐飲單位訂餐，按需點(diǎn)餐，適度適量，不盲目貪多，防止“舌尖上的浪費(fèi)”。收到食物時(shí)，要檢查訂餐食品是否完好，及時(shí)食用或加工，避免長(zhǎng)時(shí)間存放造成變質(zhì)浪費(fèi)。

外出用餐，科學(xué)點(diǎn)菜。消費(fèi)者應(yīng)樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)觀念，外出就餐時(shí)根據(jù)個(gè)人健康狀況、飲食習(xí)慣和用餐需求合理點(diǎn)餐取餐、理性消費(fèi)。反對(duì)擺闊氣、要面子，倡導(dǎo)不求奢華、不講排場(chǎng)、不攀比炫耀，不鋪張浪費(fèi)，吃多少點(diǎn)多少，做到不剩飯、不剩菜，自覺踐行“光盤行動(dòng)”，以“光盤”為榮。