中國消費者報濟南訊（記者尹訓銀）近日，山東省淄博市進入汛期，大風、雷電和短時強降雨等天氣增多。由于汛期天氣濕度大，食品、水源容易受到細菌、霉菌以及各種化學物質的污染，易造成食品的霉變和腐敗，為確保汛期食品安全，防止發生各種食源性疾病，7月8日，淄博市消保委發布消費提醒。

保證食品原料安全和加工用水衛生。洪澇災害可導致食品供應鏈各個環節受到不同程度影響，如農作物霉變、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物（細菌、病毒、寄生蟲等）、各種有毒有害化學物（農藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等）污染，食用這些食物后將影響人體健康，可能引發腹瀉、痢疾等。為此，食品生產加工經營者和消費者應注意，不要用被洪水淹沒、浸泡或已經發霉變質的谷物或其他食物原料加工、生產、制作食品，不出售、不購買、不食用被雨水浸泡的預包裝加工食品，不直接飲用未經任何處理的地表水、雨水，不用雨水洗餐具和沖洗食物，不隨意撿拾雨水沖刷地面后留下的動物尸體或野生植物，包括野菜和野果等。

保持良好衛生習慣注意環境和個人衛生。飯前便后、接觸過雨水后要洗手；刀、板和盛裝熟食品的容器在使用前要清洗干凈，并用開水或蒸煮等方式消毒殺菌。

大雨過后，要及時清除室內外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅孽生，保證環境清潔衛生；及時對食品生產加工的設備、設施、用具和內外環境進行徹底地清潔、消毒，避免二次污染。

食物要燒熟煮透并合理儲存。汛期高溫、高濕，盡量不要一次采購和儲存大量食材，避免長時間儲存造成食物腐爛變質。短期存放食物應注意低溫、防塵、防蠅蟲、防鼠和隔水防潮。如發現食材變味、發粘、發霉等，應及時處理，不要食用。

食物要生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。盡量不要食用剩飯剩菜，如不可避免，應及時分類冷藏保存，再次食用時務必徹底加熱。

夏季人體大量出汗，胃腸道蠕動減弱，易出現食欲不振、厭食等，要注意科學飲食，葷素搭配、蔬果兼顧，特別要保證孕婦、少年兒童及老年人的營養攝入。此外，要關注身體健康狀況，如有不適須及時就醫。