中國消費者報福州訊（魏清心 記者張文章）7月13日，2023年福建省廈門市海滄區食品安全突發事件（IV級）應急演練在廈門外國學校海滄附屬學校舉辦。31位海滄區區食安委成員單位領導以及全區141家A、B級包保主體食品安全總監等200余人參加。本次活動由海滄區人民政府主辦，海滄區食安辦承辦，海滄區委宣傳部、區市場監管局等7家單位協辦。

此次演練，按照信息報告與通報、組建指揮體系、流行病學調查、事件調查、召開應急指揮部會議、信息發布與輿論引導、響應級別調整及終止相關環節，采取視頻播放與現場演練相結合的方式，涵蓋了食品安全突發事件應急處置的全部內容，并把各單位在演練中調查取證等文書形成參考模板供各單位學習參考。海滄區人民政府及區委宣傳部、市場監管局等相關部門領導，全程以真實身份開展實戰演練。此次演練模擬企業食堂人員僅憑經驗操作導致食材未煮熟煮透，從而引發食品安全突發事件。執法人員針對事件的發生、發展，進行調查取證、應急預案啟動、應急處置等相關工作。各參演單位密切配合、積極參與，真正做到統一指揮、反應迅速、協調有序、運轉高效，切實提高了食品安全突發事件的處置能力與水平。

在觀摩會上，海滄區副區長何藝暉提出，食品安全突發事件應急演練，是對食品安全工作的一次檢閱，更是對相關部門提高應急處置能力、積累實戰經驗的一次大練兵。各相關部門要高度重視，清醒認識當前食品安全形勢，堅決扛起食品安全政治責任，結合“兩個責任”工作要求，抓實抓牢食品安全各項工作。要繃緊應急處置之弦，真正掌握應急處置各項技能，提高決策指揮、快速處置、輿情應對等能力，凝聚部門合力，提高隨時“上戰場”的能力和素質，筑牢食品安全防線。要認真總結，對演練過程進行詳細分析、評估、查找存在的問題及不足，進一步形成一套標準化、規范化、科學化的應急處置流程和模板，為今后開展食品安全事件應急處置培訓和實戰提供教材和范例。

演練活動在各參演單位和各部門的精心組織和密切配合下，取得了圓滿成功。海滄區食安辦主任、市場監管局局長董麒要求前來觀摩演練活動的A、B級包保主體食品安全總監要認真學習、總結，切實履行食品安全主體責任，進一步增強安全風險管控能力，切勿因小失大，因疏忽大意導致食品安全事件的發生，要時刻繃緊安全這條弦，守護轄區群眾的飲食安全。