中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫蔚）9月17日，第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)在四川成都落幕，本屆大會(huì)以“可持續(xù)營(yíng)養(yǎng)助力未來(lái)”為主題，從多個(gè)維度深入探討健康與營(yíng)養(yǎng)在社會(huì)發(fā)展中的重要性。國(guó)內(nèi)休閑零食頭部品牌百草味攜高品質(zhì)堅(jiān)果“本味甄果”系列產(chǎn)品亮相本次盛會(huì)。

百草味本味甄果系列產(chǎn)品亮相第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)。資料圖片

近年來(lái)，擁有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高品質(zhì)堅(jiān)果越來(lái)越受到年輕消費(fèi)者的青睞。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)堅(jiān)果（樹(shù)生）市場(chǎng)規(guī)模已從2005年的99.9億元增長(zhǎng)到2022年的450億元，堅(jiān)果行業(yè)的供應(yīng)規(guī)模和需求規(guī)模都處于持續(xù)上升的發(fā)展趨勢(shì)。

作為國(guó)內(nèi)休閑零食頭部品牌，百草味將重心錨定在堅(jiān)果品類，于2022年轉(zhuǎn)型為堅(jiān)果果干健康零食品牌，同年推出高品質(zhì)堅(jiān)果系列“本味甄果”產(chǎn)品，全方位升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)、研發(fā)實(shí)力、渠道供應(yīng)鏈。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員何麗表示，隨著消費(fèi)者對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越發(fā)重視，這種健康化需求將是堅(jiān)果品類走向多元化和品質(zhì)化的機(jī)會(huì)點(diǎn)。期待百草味等企業(yè)積極推進(jìn)堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)科普工作，推出更多健康營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)果產(chǎn)品，為百姓的健康謀福利。

消費(fèi)者選購(gòu)堅(jiān)果時(shí)，“無(wú)添加”“原味”是非常重要的因素。基于對(duì)消費(fèi)者需求的洞察，百草味產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)遍尋全球優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果產(chǎn)地，先后前往云南、東北等地對(duì)國(guó)產(chǎn)夏威夷果、東北松子進(jìn)行考察研究，同時(shí)還遠(yuǎn)赴越南、澳大利亞，到腰果、夏威夷果、巴旦木等世界堅(jiān)果核心產(chǎn)區(qū)尋找最佳原料，推出“本味甄果”系列產(chǎn)品。

據(jù)百草味研發(fā)總監(jiān)楊明介紹，以“本味甄果”每日?qǐng)?jiān)果中的核桃為例，百草味篩選了20余款產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)多方評(píng)估，最終選擇了品質(zhì)佳但成本高的智利核桃。

“在選定原料之后，我們還嘗試多種工藝，希望在保持堅(jiān)果原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，還能保證口感最佳。”楊明介紹，百草味研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)上百次測(cè)試，最終對(duì)本味甄果每日?qǐng)?jiān)果的核桃選擇用微波工藝進(jìn)行加工，微波作用于核桃里的水分子，內(nèi)部熱能迅速提升，既能殺滅有害菌，核桃外皮不會(huì)焦，口感也能保留一部分水分和回甘。