中國消費者報北京訊（記者王小月）9月20日，中國連鎖經營協會（以下簡稱CCFA）新茶飲委員會聯合美團新餐飲研究院在上海共同發布《2023新茶飲研究報告》（以下簡稱《報告》）。該《報告》為CCFA第四年發布的年度報告，旨在描述新茶飲年度發展狀況，全景式展現行業的生態格局、消費需求、產品創新、模式迭代、社會責任、發展前景等多維度的發展脈絡。《報告》顯示，全年新茶飲消費市場規模有望達到1498億元，恢復3年復合增長率近20%的水平。至2025年，國內消費市場規模預計進一步擴張至2015億元。

門店數量方面，據不完全統計，今年8月31日在業的新茶飲門店總數約51.5萬家，相比2020年底的37.8萬家，增長超36%。從美團、大眾點評及美團外賣平臺收錄飲品門店數量占比看，今年6月，新茶飲門店在飲品總門店數中占比57.7%，較2022年底下降了2.2個百分點。

連鎖化率方面，因為投資門檻低、標準化程度高，可復制性強，飲品是所有餐飲品類中連鎖化率最高的品類，2022年連鎖化率為44%，其中，新茶飲2022年連鎖化率高達55.2%。在多個城市核心商圈的抽樣調查中，新茶飲的連鎖化率超過80%。

從新茶飲不同規模體量的品牌門店數量變化看，小規模單店數量過去3年持續減少，多轉為加盟品牌，中大規模連鎖門店數量過去3年增速減緩，但整體仍在穩態增長。

從今年上半年新茶飲在不同城市線的外賣訂單量表現來看，新一線城市外賣訂單量占比最高；一線城市新茶飲外賣訂單量在所有城市線中增速（38%）最高。密集且仍在不斷擴大的人口基本盤、年輕人居多的人口結構、旺盛的消費需求、成熟的外賣消費習慣和供給配套等因素疊加，支撐一線、新一線城市的新茶飲外賣持續增長。此外，四線（30%）及五線城市（36%）新茶飲外賣訂單量增速高于新一線至三線主體市場（28%），下沉市場新茶飲空間逐步打開。

在不同價格帶、不同城市線新茶飲品牌的交疊競爭之下，新茶飲市場呈現出“無邊界”格局，較高端的品牌推出中低價格的產品，下沉品牌也向“五環內”進軍，整個市場呈現出全面競爭的景象，市場機會不再簡單指向下沉市場或者高線市場，而是不同城市線都既有競爭熱點，也有機會空間。