中國消費者報合肥訊（記者陶維）近日，安徽省市場監管局印發《安徽省市場監督管理局散裝食品銷售質量安全管理規范》（以下簡稱《規范》），著力解決散裝食品裸賣、混批銷售、標簽信息殘缺不全等問題，進一步規范散裝食品經營行為，全面提高散裝食品銷售質量安全管理水平。

《規范》細化了《食品安全法》《安徽省食品安全條例》等法律法規的規定，對散裝食品的定義、銷售資質和條件、銷售過程控制、經營者主體責任和屬地監管責任等作出了詳細規定。針對食品裸賣問題，《規范》明確銷售直接入口的散裝食品，應當嚴格落實防塵、防蠅、防鼠、防蟲等防護要求；設立禁止消費者觸摸的標志，采取加蓋、設置防護罩等物理隔離設施，確保散裝食品不能被消費者直接觸摸或飛沫等污染；提供專門取用工具，取用工具應定點存放，保持干凈衛生，防止交叉污染；操作人員操作前應嚴格清洗消毒手部，操作過程中應當適時清洗消毒手部，穿戴清潔的工作衣帽、口罩（或防唾罩）等。針對混批銷售問題，《規范》要求食品銷售者應對同品種但不同生產日期的散裝食品分區銷售，并分別標注散裝食品身份信息，若采取混批銷售的，應標注最早的生產日期和最短的保質期限。針對標簽信息殘缺問題，《規范》提出，銷售散裝食品的，應當在擺放食品的位置、容器或外包裝上標注食品名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及食品生產經營者的名稱、地址、聯系方式，且生產日期、保質期等事項應當顯著標注，清楚明顯，容易辨識，真實準確，避免誤導。

安徽省市場監管局相關負責人表示，下一步，安徽省市場監管部門將加大監督檢查力度，強化問題整改，督促指導食品銷售企業將散裝食品銷售質量安全納入食品安全風險管控清單，開展風險隱患排查，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。