中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）為提高餐飲企業食品安全意識、進一步落實食品安全“兩個責任”，黑龍江省雞西市雞冠區市場監管打造食品安全教育“流動課堂”，堅持“業主在哪課堂就在哪”，實行“一態一講”“點單培訓”等宣講形式，有的放矢，精準定位，將食品安全宣講落到實處。 

據介紹，今年以來，雞西市雞冠區市場監管局結合主城區餐飲企業基數大、人員廣、監管難的特點，因地制宜打造“流動課堂”助食安品牌，以經營業主的視角，結合食安理論知識，用通俗的語言向餐飲企業宣傳食品安全。他們堅持“業主在哪里、課堂在哪里、食安知識到哪里”的理念，形成“學則為、為則行、行則安”的“雞冠模式”，讓餐飲服務經營者聽得懂、記得住、學得實，切實打通基層理論宣講“最后一公里”。 

該局首先打造“精品教師”隊伍，在全區一線監管人員中選拔理論素質過硬、實踐經驗豐富、具備鉆研精神的人員作為授課教師，確保師資隊伍的結構更加合理，以提高課堂質量，更好地滿足全區餐飲服務經營業主多樣化的需求。這些“教師”要熟練掌握食品安全法律法規及各級政府惠民政策，結合餐飲服務經營者的切實需求，講明講透，真正提升從業人員業務能力和食品安全意識。他們針對不同的餐飲主體業態，采取“一態一講”“點單培訓”等模式，有的放矢，精準定位，讓每一堂課都能成為“示范課”，讓培訓往深里走、往心里走、往實里走，推動食品安全宣講落到實處。比如春秋兩季學期，“流動課堂”將深入到中小學食堂現場教學，開展食品安全管理員專訓。定期對轄區內養老機構、福利院食品安全總監和管理員開展輪訓，結合專項行動對機關單位食堂開展集中用餐單位專項培訓，對“雞西之夜”夜市餐飲經營業主開展現場實訓，提高食品安全意識。還將主動權交給餐飲業主，實行“點單培訓”，堅持需要什么樣的培訓就提供什么樣的培訓，提前“備好課”，實現按需施教。 

今年，雞冠區“流動課堂”共計開班15班次，培訓各類餐飲服務經營業主760人次，發放各類宣傳海報500余份，發放學習資料、操作手冊1400余份，基本實現特殊餐飲服務經營者培訓覆蓋率和食品安全管理員通過率100%。 

“流動課堂”既是傾聽經營業主心聲的良好機會，也是把黨和政府的惠民政策宣傳出去的最佳路徑，雞冠區市場監管局表示，將推動“流動課堂”品牌建設深化到食品行業全領域，以全面提升食品監管工作效能，推動全區食品行業高質量發展。