中國消費者報北京訊 為倡導簡約適度、綠色低碳的生活方式，樹立“消費而不浪費”的綠色消費觀，近年來，北京市朝陽區市場監管局對制止餐飲浪費工作常抓不懈，以三個“聚焦”推動反浪費工作走深走實。

聚焦制度全方位落實，朝陽區市場監管局織密制度之網，根據自助餐、婚宴、集體用餐配送單位、連鎖企業、單位食堂業態特點，制作《企業反浪費工作專項自查清單》，督促企業自查整改，同時加強執法檢查，壓實主體責任；強化政策宣傳，弘揚中華民族傳統美德，營造反對浪費、崇尚節約的良好社會氛圍。

聚焦集體用餐單位主體責任，朝陽區市場監管局對食堂等集體用餐單位開展培訓，督促食堂嚴格落實食品安全主體責任，加強食品采購、儲存、加工動態管理，根據用餐人數采購、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹飪水平，按照健康、經濟、規范的原則提供飲食，注重飲食平衡，落實制止餐飲浪費各項制度，主動踐行“光盤行動”。

聚焦社會餐飲全流程監管，朝陽區市場監管局組織社會餐飲商戶、連鎖企業總部召開反浪費及食品安全工作培訓會，要求商戶強化食材采購、儲存、使用等環節的管理，減少食品的浪費和積壓；在菜單中提供小份菜、小套餐，豐富用餐選擇，便于消費者按需選餐；在餐廳醒目位置張貼制止餐飲浪費宣傳海報，積極營造反浪費氛圍。（鄒玥）