中國消費者報濟南訊（記者孟剛）近日，2023中國海帶產業發展大會在山東榮成召開。本次大會由中國水產流通與加工協會、威海市海洋發展局和榮成市政府主辦。會上，來自行政、科研機構、推廣系統、企業界的產學研代表齊聚一堂，從海帶產業現狀、可持續發展、生態養護、質量安全與管理、加工技術革新和高值化利用等多方面探討研究海帶產業高質量發展之路。

中國水產流通與加工協會副會長兼秘書長王雪光提到，海帶產業的經濟、社會和生態效益顯著，在膳食健康、飲食均衡、維持生態平衡、促進就業和帶動漁民增收、聯動促進鮑魚和海參產業發展等方面效果顯著。當前我國的海帶加工仍以粗加工為主，未來要以科技創新為主要推動力，以市場需求拓展為主要發力點，不斷加強產品研發，推動海帶市場擴容、高值化利用和價值提升。

我國是全球海帶產量最大的國家，目前我國產海帶主要用于食品加工，也有相當一部分用于鮑魚和海參飼料，近年來作為化工原料的占比逐年下降，但高值化加工利用潛力巨大。

中國科學院海洋研究所研究員、國家藻類產業技術體系首席科學家逄少軍提出，我國在海帶育苗、養殖、加工等方面均有較好的基礎，但在養殖病害、采收機械化程度、鹽漬加工尾水排放以及干制品標準等方面存在的問題也十分突出，需引起行業高度關注，共同尋求解決辦法。最近幾年，國際上越來越重視海藻產業，挪威等國已經開始大力發展海藻養殖，中國海帶產業要有居安思危的意識，不斷解決制約產業發展的問題，才能保持高質量發展的態勢，保持在全球的產業優勢。

據介紹，海帶是在世界范圍內養殖產量最大的海藻品種，占全球海藻總產量的35.4%，我國海帶養殖產量占全球總量的89.4%。從海帶加工大宗產品看，我國海帶加工產品主要有淡干海帶、鹽漬海帶、海帶絲、海帶結、海帶卷、軟包裝海帶等，日本則主要以干海帶、海帶粉、海帶面、佃煮海帶為主。

大連海洋大學教授任丹丹表示，近年來，國內一些新型加工產品也不斷涌現，包括膨化類產品、海帶膏、海帶面等高黏性產品，各種調味休閑即食產品。從加工技術講，柵欄關鍵技術、復合干燥烘烤技術、質地軟化技術、物性改良技術等均取得較大突破，這些技術可以有效提升海帶產品的口感和營養，但在產業內的推廣應用還有待加強。任丹丹認為，國家對藻類產業愈加重視，標準化發展和產業轉型升級是未來產業發展的關鍵。

威海市世代海洋生物科技股份有限公司總裁李明潭認為，海帶產業高質量發展離不開科技的創新和文化的賦能，通過技術革新來提升產品附加值，通過文化賦能提升產品影響力，才能真正推動產業升級和高質量發展。

“當前海帶作為食品，產品類型較少，市場普及率和認可度較低，海帶的保健功能和食療作用尚未被廣大消費者所了解，其作為食品的消費潛力還有很大的可拓展空間。海帶的價值不僅體現在食品領域，其在醫藥、農業、印染乃至生態上的同樣具有很高價值和巨大的發展空間。”中國海洋大學教授牟海津表示，希望產業界能夠以海帶資源高值化利用為突破口，通過現代生物工程技術，大力開發海藻功能食品和生物醫藥制品，推動海帶產業向更高水平發展。