中國消費者報北京訊（記者桑雪騏）“今年上架了幾款比較小眾的新品種，瑞雪、維納斯等上架兩周來銷量增幅明顯，在新品種的帶動下，蘋果整體銷量一周增幅超過30%。”盒馬水果采購人員齊明介紹說，這些有市場需求但鮮少買到的小眾品種，通過盒馬也成為盒區房餐桌的“新網紅”。

雖然是蘋果種植和消費大國，但我國種植品種多以紅富士為主，且市場上品種相對單一，新品占比不高。隨著近兩年消費者對于新口味新品種的青睞，消費市場也發生了變化。

據中國果品流通協會《2023年產季蘋果產銷形勢分析報告》分析，2022年我國蘋果進口總量為9.5萬噸，同比上漲39.7%，主要進口國新西蘭的蘋果超過進口量一半，“近3年，國內對進口蘋果的需求在增長，特別是對蘋果多元化的需求，消費者越來越追求蘋果的口感、外觀、品質和差異化”。

小眾蘋果新品集中上架。資料圖片

市場的變化在盒馬也得到印證。齊明發現，來自新西蘭、美國、法國等的進口水果在盒馬的口碑和銷售節節攀升，與此同時，國產的小眾新品也因為獨特的口感嶄露頭角。產自新疆的水蜜桃蘋果上架盒馬，憑借獨特的口感和漂亮的外形成為新品中的“黑馬”。另一方面，紅富士等國內大眾品種消費欲望走低，說明消費者需要一些口感、外形更多元化的新品種。

“今年秋冬蘋果季，我們在保障紅富士等大品的基礎上，提前鎖定了西北農林科技大學研發的瑞雪、云南麗江產的紅琇以及山東產區的維納斯蘋果，分別是綠色、紅色和黃色蘋果，來滿足消費者‘吃點不一樣 ’的需求。”齊明介紹道。

西北農林科技大學教授趙政陽團隊培育的瑞雪是一款綠色蘋果，一上市便在“紅色海洋”中脫穎而出。它是用“秦富1號”和“粉紅女士”雜交選育，成熟后綠中帶黃色、酸甜適口、有特殊香氣。

除了瑞雪外，產自云南麗江的紅琇蘋果則是近兩年國產化的進口新品種，充足的日曬讓蘋果的口感爽脆甜度高，抗氧化性強也是不少消費者購買的重要原因。

除了挖掘小眾蘋果新品種外，盒馬還把許多國內培育的新品種小眾水果商品帶到消費端，這些新產品填補了各類水果的市場銷售空白期，給消費者帶來更好的體驗。