中國消費者報福州訊（記者張文章）1月15日，福建省廈門市市場監管局通報香辣翅尖等6批次不合格食品（含餐飲具）風險控制和核查處置情況。廈門鐵錘誠信生鮮超市有限公司后宅店、廈門市同安區萬宏來食雜店等5家食品經營單位被責令整改或警告。

經查，廈門鐵錘誠信生鮮超市有限公司后宅店銷售的香辣翅尖（生產日期：2023年9月14日）菌落總數項目不合格，龍牙百合（購進日期：2023年7月27日），二氧化硫殘留量項目不合格。2023年10月27日，廈門市同安區新民市場監管所的執法人員按要求對該店開展了核查處置工作。經調查，這批次香辣翅尖不合格的原因可能為生產環節工藝問題導致的，這批次龍牙百合不合格的原因可能為加工環節工藝問題導致的。上述2批次產品均已全部售出，召回數據為零。

廈門市同安區萬宏來食雜店銷售的重慶翅尖（購進日期：2023年8月12日），菌落總數項目不合格。2023年11月6日，同安區新民市場監管所的執法人員按要求對該店開展了核查處置工作。經調查，這批次重慶翅尖不合格的原因可能為：生產環節工藝問題導致的。該批次不合格重慶翅尖已全部售出，召回數據為零。

廈門市同安區多福樂鑫旺超市銷售的嫩姜（購進日期：2023年10月14日），鉛項目不合格。2023年11月10日，同安區新民市場監管所的執法人員按要求對該超市開展了核查處置工作。經調查，這批次嫩姜不合格的原因可能為種植環節種植環境影響導致的。該批次不合格嫩姜已全部售出，召回數據為零。

針對這些情況，上述3家食品經營單位進行整改，加強對供應商的管控，及時更換抽檢不合格供應商；加強進貨查驗流程規范，保證采購的食品索證索票齊全；并表示不從抽檢不合格的產品的原產地進貨。

廈門市同安區國夢幼兒園使用的湯匙（消毒日期：2023年09月14日）大腸菌群項目不合格。2023年9月25日，同安區新民市場監管所的執法人員按要求對該幼兒園開展了核查處置工作。經調查，這批湯匙消毒不合格的原因為消毒時間不足。針對上述情況，當事人進行整改，對餐飲具清洗干凈，增加消毒時間，減少消毒數量，在消毒流程中先用熱水沖燙一遍再進行消毒。該幼兒園消毒柜內的湯匙經抽檢不合格的行為，違反了《食品安全法》第五十六條第二款的規定，同安區市場監管局根據《食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規定，對該幼兒園作出警告的行政處罰。

問田（廈門）餐飲管理有限公司翔安分公司使用的小藍碟（消毒日期：2023年10月18日）經檢測，陰離子合成洗滌劑項目不合格。2023年11月3日，翔安區新店市場監管所的執法人員按要求對該分公司開展了核查處置工作，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險。經調查，這批產品不合格的原因可能是沖洗次數不夠導致。針對上述情況，該公司進行整改，對所有的餐具碗筷，進行二次消毒跟清洗；指定廚師長負責對碗筷餐具的清洗消毒進行監督，增加沖洗碗筷次數，增加對餐具清洗的工序流程，并對洗碗工進行思想教育，告知嚴重性，確保餐具符合食品安全標準。