中國消費者報北京訊（孫一倫 記者董芳忠）為進一步提升制止餐飲浪費工作的精準性和有效性，北京市門頭溝區市場監管局聚焦餐飲浪費問題，堅持將反餐飲浪費與食品安全工作緊密結合，通過部門監督、行業自律，企業落實等形式，持續推動制止餐飲浪費工作走深走實。

周密部署，把好“方向盤”。研究制定《北京市門頭溝區市場監督管理局制止餐飲浪費專項行動實施方案》，明確組織機構和領導小組職責，為專項行動的順利開展打下堅實基礎。下發《制止餐飲浪費5個重點業態自查清單》、制定發布《落實食品安全主體責任風險管控清單》，將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，并引導轄區餐飲企業全員行動，將制止餐飲浪費工作貫穿到日常經營活動中去。

壓實責任，繃緊“意識弦”。聯合食品安全聯盟制定“制止餐飲浪費，提振消費信心”承諾書，督促企業誠信自律經營、確保食品安全、制止餐飲浪費。截至目前，重點企業簽訂“制止餐飲浪費 提振消費信心”承諾書已達200余份。春節期間，通過線上、線下多種形式，對轄區重點企業開展節前制止餐飲浪費培訓，督促經營者自覺將厲行節約的意識納入餐飲生產、加工、服務的全過程。提醒顧客按需適量點餐，鼓勵經營者主動提供半份餐、小份餐，嚴禁誘導、誤導消費者超量點餐，切實增強節儉意識。

宣傳引導，樹牢“風向標”。以中駿、龍湖天街、融悅匯等餐飲集中的商圈為重點推進區域，聯合商圈管理方共同推進制止餐飲浪費宣傳工作。以可承辦婚宴和生日宴的大中型餐飲、提供集中就餐的企事業單位食堂、集體用餐配送單位、網紅餐飲等為重點推進企業，進一步提升企業制止餐飲浪費責任意識，持續落實制止餐飲浪費主體責任。利用區融媒體持續開展宣傳報道，利用抖音發布“光盤有禮”宣傳短視頻12個。

強化監管，擦亮“監督鏡”。通過“線上提示+上門督導”的方式，及時傳達制止餐飲浪費最新工作要求，督促餐飲服務經營者定期開展自查自糾，及時改正經營活動中存在的餐飲浪費問題。借助創城工作契機，通過印發制止餐飲浪費宣傳海報、開展聯合執法等方式，推動餐飲企業主動營造制止餐飲浪費宣傳氛圍。完成450家餐飲企業制止餐飲浪費的專項檢查工作，針對12家餐飲企業未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的行為給予警告處罰。

下一步，門頭溝區市場監管局將進一步加強執法監管力度，采取有力措施壓實主體責任，推動反餐飲浪費工作落實落細、常態長效。