中國消費者報報道（黃驥川 記者張文章）夜幕降臨，福建省廈門市翔安區新店聚集地夜市熱鬧了起來，從燒烤到大排檔，從麻辣燙到龍蝦店，熱鬧喧囂的氛圍中彌漫著生機勃勃的氣息。為進一步促進消費升級、規范引導“夜經濟”健康發展，翔安區市場監管局結合自身職能，多措并舉，為新店聚集地夜市保駕護航，推動“夜經濟”穩健發展。

廈門市翔安區新店聚集地夜市一角。資料圖片

“十幾年前，這里是一座工廠。”據新店聚集地夜市管理人員介紹，工廠關閉后便成了體育館，但仍有許多閑置的空地。隨著“夜經濟”火熱發展，他們萌生了在此打造夜市的想法。經過7個多月的籌備，在翔安區市場監管局、新店街道及相關部門的幫助下，新店聚集地夜市順利開業。新店聚集地夜市目前吸引了60余家商家，撈汁小海鮮、章魚小丸子福鼎肉片、長沙臭豆腐、東北鐵鍋燉……夜市上各種美食琳瑯滿目，帶動就業1000余人，日均營業額10萬元以上。

開展新店聚集地夜市食品安全培訓。資料圖片

翔安區市場監管局組織開展餐飲服務食品安全操作規范培訓會，邀請新店聚集地夜市開辦方和餐飲經營者參加。會上，細化講解了《食品安全“兩個責任”機制》《餐飲服務食品安全操作規范》相關重點內容，并結合食品安全法律法規和日常檢查實例，講解了從業人員健康管理要求、食品原料進貨查驗、索證索票、食品加工制作、食品留樣、供餐用餐等方面內容，督促指導夜市主辦方和經營者落實主體責任，健全食品安全管理制度，特別要加強食品原料粗加工和清洗、餐用具洗消保潔、餐余廢棄物管理等高風險環節的規范管理。

根據夜間經濟特點，翔安區市場監管局適時調整監管力量、時段和頻次，探索實行錯時監管制度。重點對原輔料采購、索證索票制度落實情況、從業人員健康證明、現場加工衛生環境、餐廚廢棄物處理、加工用具清洗等情況進行檢查；與各類夜市餐飲經營主體簽訂《餐飲食品安全承諾書》，督促履行食品安全主體責任，消除食品安全隱患。

對新店聚集地夜市食品進行抽檢。資料圖片

食品快檢車開進新店聚集地夜市，開展快速檢測。翔安區市場監管局充分發揮食品快檢車快速、靈活、便捷的特點，持續加大夜市食品快檢力度，重點抽檢肉制品、豆制品、蔬菜等，主要檢測項目包括農殘、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、瘦肉精、二氧化硫等。通過檢測有效提升各類餐飲經營者食品安全責任意識，提升夜市消費質量和水平，確保消費者放心選購夜市食品。截至目前，累計檢測6個項目40余次，檢測結果全部合格。

開展執法檢查，維護價格秩序。資料圖片

夜幕中，攤上的煙火升騰起來，烤架上的食物吱吱冒油，大排檔里的鍋碗瓢盆發出叮叮當當的響聲。執法人員走進新店聚集地夜市，宣傳食品安全、維護價格秩序。執法人員要求各類食品經營者認真執行價格法律法規，堅持貨真價實的定價原則，做到明碼標價、童叟無欺、誠信經營。同時，倡導文明經營，推行“文明餐桌”，使用公筷公勺公夾，通過多項措施強化夜市經營主體規范管理，切實保障人民群眾消費安全。

翔安區市場監管局嚴格落實12315投訴快速處理機制，在夜間經營場所顯著位置公開投訴舉報電話，暢通消費投訴舉報渠道，做好夜間消費投訴舉報受理和現場執法的有效銜接；制定并完善食品安全事件應急預案，嚴格落實食品安全事故報告制度，保證能夠妥善處理食物中毒等突發性食品安全事件。

下一步，翔安區市場監管局將持續加強對夜市的日常巡查和管理，督促經營單位規范經營，積極引導商家、攤販守法經營、文明經營，努力營造干凈、整潔、優美的夜間經營環境，積極推動夜市經濟發展，激發市場活力，全力守護群眾“舌尖上的安全”。