中國消費者報濟南訊（記者王小月）4月2日，由中國烹飪協會主辦的第十七屆中國餐飲產業發展大會在山東濟南召開。本屆大會以“協同穩進 創新賦能 擴大需求 激發消費”為主題。

中國烹飪協會會長楊柳作題為“新機遇新挑戰：中國餐飲業發展現狀及趨勢分析”的主旨演講，通過對2023年中國餐飲市場的總結回顧，指出了餐飲業發展面臨的突出問題、新機遇新挑戰，解讀了商務部等九部門聯合印發的《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》提出的新要求，明確提出了加快發展新質生產力，推進餐飲業高質量發展的思路和舉措。

十三屆全國政協經濟委員會副主任、商務部原副部長房愛卿作題為“創新賦能促消費，助力餐飲業高質量發展”的主旨演講，對餐飲業擴內需，促消費、惠民生、保就業，以及拉動經濟增長的地位和作用予以充分肯定，從戰略高度，以哲學思維，對人工智能、消費升級、數字化轉型、融合發展等多因素對餐飲業發展帶來的深刻變革進行了剖析，為促進餐飲業高質量發展提出了高屋建瓴的要求和建議。

十三屆全國政協經濟委員會副主任、商務部原副部長房愛卿，工信部賽迪研究院黨委委員牟宗慶，山東省商務廳副廳長、一級巡視員張型成，濟南市人民政府副市長楊麗，濟南市人民政府副秘書長廖建寧，加拿大駐華大使館農業參贊貝邁信，中國烹飪協會會長楊柳，以及來自全國30多個省、自治區、直轄市烹飪（餐飲）行業協會的領導，濟南、泉州、巍山等地政府有關部門領導，中國烹飪協會多位副會長、特邀副會長，餐飲各細分領域的知名企業負責人和院校及研究機構的專家們出席大會，就突出問題導向、戰略導向、政策導向，深入探討了餐飲業未來發展的趨勢和實施路徑，明確提出了打造新質生產力，塑造發展新動能，推動餐飲業高質量發展的新舉措新建議。

山東省商務廳副廳長、一級巡視員張型成在致辭中表示，山東是餐飲業大省，餐飲收入連續多年位居全國前三。魯菜作為中國傳統四大菜系之一，底蘊深厚，技藝精湛，享譽中外。此次中國餐飲產業發展大會的召開，是中國烹飪協會貫徹落實黨中央、國務院關于促進和擴大消費決策部署和商務部《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》的務實舉措，對進一步凝聚行業共識、聚合行業力量、推動餐飲業高質量發展必將起到積極的促進作用。

濟南市人民政府副市長楊麗在致辭中表示，第十七屆中國餐飲產業發展大會不僅是餐飲業重要的經貿平臺，更是為餐飲業賦能發展的重要平臺。作為“中國魯菜美食之都”的濟南，將與國內外其他城市加強交流，推動本地魯菜品牌“走出去、叫得響、賣得俏”，同時也歡迎其他菜系與魯菜攜手共進、融合發展，共同推動餐飲經濟高質量發展。

揚州大學旅游烹飪學院院長侯兵教授對餐飲業人才特別是青年人才的培養、促進餐飲行業升級迭代、增加就業機會等提出獨到見解；博納德商學院執行院長吳光弘分享數字化對餐飲業人力、財務和企業管理方面的重大影響。