中國消費者報北京訊（記者王小月）4月12日，由中國保健協會菌物產業(yè)分會主辦的“健康中國行動——一葷一素一菌菇科學飲食結構倡議及科普公益行動之菌方后生元健康應用研討會”在北京召開。來自菌物學、中醫(yī)學、營養(yǎng)學、臨床醫(yī)學、老年病學、食品安全學等多領域的專家學者參會。會議由高級工程師、國標委《全國保健服務標準化技術委員會》專家副主任、中國保健協會副理事長李萍主持。

中國保健協會副理事長兼秘書長張志強表示，影響健康的因素包括飲食和新資源，其中新資源就包括益生菌、益生元以及后生元，三者之間有著非常緊密的關系，且后生元的應用比起益生菌和益生元更復雜。此次會議就是推動后生元科研、應用及政策監(jiān)管的一個重要舉措。

北京千菌方菌物科學研究院院長陳增華從自然科學、中西醫(yī)學、營養(yǎng)學等角度重點論證了“一葷一素一菌菇”飲食結構的科學性，并介紹了“菌生元”“菌方后生元”體系以及相關技術、成果、應用誕生的背景和思考，還就這兩個概念給出了基本定義。

研討會現場，國醫(yī)大師李佃貴以線上的方式參會。他評價說，菌生元和菌方后生元概念，橫跨中醫(yī)學、營養(yǎng)學、免疫學、腸道微生物學、菌物學等多領域、多學科，其成果應用勢必對很多健康問題的解決有重要的奠基作用。

中國中醫(yī)科學院中醫(yī)基礎理論研究所研究員于智敏高度評價了菌物藥這一概念對中醫(yī)藥發(fā)展的重要性。他以配方中的君藥猴頭菇為例，進行了深入剖析，認為該方先后天并重同補，通過實現扶正、補血、益氣、滋陰、助陽、陰陽雙補，可以很好地增強免疫力、緩解機體疲勞。

中國營養(yǎng)學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強認為，從菌物的食療屬性入手，雖然菌菇在人們日常生活中所占比例很小，但其健康功效對人體起到的作用非常強大。菌物不僅在所有食物中能量最低，而且大家要重視其對代謝性疾病的預防和治療效果。

北京醫(yī)院老年醫(yī)學研究所所長高方堃表示，菌菇中的真菌多糖營養(yǎng)，是身體不可或缺而且對生命很重要的一大類物質。“菌菇是一種營養(yǎng)價值很高，利于老年人食用、吸收，特別是應該強調其特有的真菌多糖營養(yǎng)，這是一種具有重要生物活性的物質，它是機體必需的、無可替代的生命物質。”

中國老年學及老年醫(yī)學學會老年營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會主任委員付萍強調了營養(yǎng)對體質以及疾病預防的重要作用。她認為，菌物中的營養(yǎng)非常豐富。菌物中含有包括高含量的蛋白、維生素、微量元素等，高度評價了“一葷一素一菌菇”飲食結構對國民體質健康的重要性。

中國保健協會健康服務與研究專業(yè)委員會會長、北京中醫(yī)藥大學武當醫(yī)學研究院副院長周立群從實踐及理論角度肯定了“一葷一素一菌菇”飲食結構的科學性，并認為這一體系對未來人類健康的作用非常重大，是科學合理飲食的注腳。他還對菌物、菌生元以及菌方后生元等的發(fā)展提出了細化、量化、標準化等方面的期望。

內蒙古醫(yī)學院客座教授、海軍醫(yī)學研究所特聘教授張志杰表示，他在長期實踐中發(fā)現菌方后生元之所以能夠在大樣本下取得廣泛正向反饋，就是源于對脾胃腸功能的調理。他認為，讓中老年人代謝正常，將毒素及時排出體外，氣血流通順暢是提高中老年人生活質量以及體質健康的基礎，菌方后生元應該在這一群體得到更為廣泛的科普和推廣。