中國消費者報南寧訊（龐悅 記者顧艷偉）“老板，你們這個臘肉和臘腸是從哪兒進的貨？能提供進貨票據和相關檢驗報告嗎？”“腌臘肉制品中脂肪較易氧化，進而影響產品的感官品質和食用安全，需要時刻關注賣場的溫濕度及衛(wèi)生環(huán)境是否符合食品安全保障?！薄?2月11日，廣西壯族自治區(qū)興業(yè)縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對興業(yè)大潤發(fā)超市相關負責人說。

當天，興業(yè)縣市場監(jiān)管局集中啟動為期兩個月的腌臘制品專項檢查，涵蓋轄區(qū)臘味制品生產企業(yè)及小作坊、農貿市場、超市、臘味制品專營店等食品生產經營單位，現場察看臘肉制品生產經營單位的生產經營環(huán)境是否符合臘肉制作貯存條件，是否對鼠害蟲害做到有效防治。

據興業(yè)縣市場監(jiān)管局有關負責人介紹，在腌臘肉生產單位，主要檢查生產企業(yè)、小作坊生產制作過程，要求其注重產品質量，提高食品安全意識；通過查閱食品原料進貨臺賬，查看豬肉檢驗檢疫票證是否齊全，嚴禁使用來源不明的豬肉加工制作臘肉；嚴禁一味追求延長防腐期、色澤鮮艷而超范圍、超劑量使用食品添加劑。在腌臘肉經營單位，主要檢查超市代售臘肉制品的來源是否合法、票證是否齊全、標簽標識是否符合規(guī)范，同時要求生產經營單位做到商品明碼標價，所用計量器具必須精確無誤。

“市場監(jiān)管部門來檢查指導，每個流程都有具體要求，讓我們的臘味從有到優(yōu)，并銷往廣東珠海、佛山等地?！睆V西保都遠順食品有限公司負責人周保都說。

截至目前，興業(yè)縣市場監(jiān)管局累計檢查臘肉制品生產經營單位56家次，針對檢查中發(fā)現的標識標簽不明確、進貨票據缺失、生產車間環(huán)境衛(wèi)生差等問題，下達責令改正通知書10份。

“下一步，將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，加強腌臘肉制品市場監(jiān)管，依法嚴處各類違法違規(guī)行為，同時通過開展‘你點我檢’，隨機抽檢腌臘肉制品的亞硝酸鹽含量，加大對肉制品加工企業(yè)風險隱患排查力度，切實維護消費者合法權益?！迸d業(yè)縣市場監(jiān)管局相關負責人說道。