中國消費者報北京訊（記者賈珺）隨著春節臨近，年夜飯預訂市場愈發火熱。記者1月17日從北京市市場監管局獲悉，近日，北京市市場監管局聯合朝陽區市場監管局赴多家餐飲服務企業開展監督檢查，督促企業落實食品安全主體責任，要求年夜飯須明碼標價。同時，制發《年夜飯食品安全風險提示》督促餐飲企業規范操作，指導基層市場監管部門采取現場檢查和非現場檢查相結合的方式，加強監督檢查力度，讓市民春節外出就餐吃得放心、吃得安心。

現場檢查中，執法人員對餐飲企業的資質、經營范圍、進貨查驗相關臺賬、餐飲具清洗消毒，以及食品標識標簽、儲存條件、加工操作等關鍵環節進行了全面檢查，并查看了冰柜等食品貯存設備溫度是否達標，用ATP熒光檢測儀對保潔柜內的餐具進行了表面清潔度檢查，整體檢查情況良好。北京市市場監管局價格監督檢查處負責人同時提示餐飲經營者，要自覺規范價格行為，店內的菜單、價簽和其他點菜工具標價內容要保持一致，不得出現兩套菜單。以產地規格等特征不同實行不同標價的，應當分別標示品名、價格，銷售小份菜、半份菜時，應當標明小份菜和半份菜的具體價格。

今年是春節“申遺成功”后的首個“非遺春節”。記者從多家餐飲企業了解到，目前，年夜飯和年中飯包間基本已預訂完。多家餐企推出特色服務，既滿足了消費者個性化需求，同時避免了餐飲浪費。有的餐飲企業在“小團圓”上下功夫，除了推出傳統的8至10人團圓餐，特別為小型家庭團圓飯提供了4人餐、6人餐的選擇，適合小規模家庭和小型聚會。有的餐飲企業在打包服務上下功夫，提前制作了充滿喜慶氛圍兼具民俗風格的打包袋，主動為消費者提供剩菜打包服務。有餐企負責人表示：“如果顧客認為套餐內有不喜歡的菜品，可以和門店溝通，更換菜品。”

據了解，北京市市場監管局餐飲服務安全監管處負責人現場指導屬地監管人員通過非現場檢查的方式，加強春節期間餐飲企業食品安全監管。朝陽區市場監管局相關負責人表示，屬地市場監管部門會與各餐飲企業建立點對點工作機制，通過視頻通話、遠程核查企業上傳經營資質、查看現場加工制作和原材料采購備貨照片和視頻等方式，加強非現場監管，督促企業落實食品安全主體責任。