中國消費者報報道（記者李建）桂皮能去腥解膩、賦味增香，是料理肉類食材時常用的香料。不過，人們家中儲存的桂皮，有時表面會有一些白色的小斑點。這些小斑點是什么？長了白色斑點的桂皮還能吃嗎？

北京工商大學食品與健康學院教授張慧娟在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，桂皮表面的白色斑點，很可能是發(fā)霉的表現(xiàn)，這種情況多是因為桂皮長時間存放在潮濕溫暖的環(huán)境中。發(fā)霉的桂皮不僅影響其使用效果，還可能對健康造成不良影響，因此不建議食用發(fā)霉的桂皮。建議家中購買桂皮等香料時，最好購買小包裝的產(chǎn)品，開封后應(yīng)保存在密閉容器比如玻璃或陶瓷材質(zhì)且沒有氣孔的器具內(nèi)，同時置于陰涼、避光、干燥、通風的地方，以延長其保質(zhì)期并保持其原有的香氣和功效。

另外需要注意的是，天然香辛料使用具有自限性，不是越多越好。桂皮也是如此，用量要適中，用料太多香味過重反而會影響菜肴本身的味道。