中國消費者報福州訊（記者張文章）近期，福建省古田縣市場監管局與古田縣民政局緊密協作，對全縣養老服務機構食堂開展了為期一個月的食品安全專項聯合檢查行動。截至4月1日，此次行動共檢查養老院食堂14家次，發現食品安全隱患43個，立案8起。

古田縣市場監管局與古田縣民政局聯合制定《關于開展養老機構食堂食品安全專項檢查的通知》，組織執法人員圍繞資質證照情況、食品安全管理制度落實情況、場所環境衛生與設施設備、食品采購與儲存、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣食品關鍵環節，對照食品安全標準，進行細致入微的檢查，全面排查隱患。

在食材存儲區，執法人員重點查看了食材是否分類存放、是否在保質期內，有無霉變、變質等問題；在食品操作間，對操作流程是否規范，生熟是否分開，食品加工設備是否定期清潔維護等進行了詳細檢查；在制度落實方面，重點查看主體責任及日管控、周排查、月調度制度是否落實到位。

檢查過程中，執法人員發現部分養老服務機構食堂存在食品留樣不規范、日管控周排查月調度記錄缺失、未按規定錄入食品安全追溯信息等問題。針對檢查中發現的問題，執法人員要求能當場整改的立即整改，無法當場整改的責令限期整改。同時，對相關負責人進行了食品安全法規宣傳和業務指導，要求其切實履行主體責任，確保整改落實到位。