中國消費者報報道（記者王小月）當Z世代成為消費主力，當街邊小店與商業巨頭同臺競技，一場關于零售業的變革正在加速重構，如何滿足消費者需求、給消費者帶來更好的服務成為未來零售業破局的關鍵。

供應鏈須注重效率協同與創新

商務部等9部門日前聯合印發的《服務消費提質惠民行動2025年工作方案》指出，服務消費與民生福祉和經濟發展緊密相關，發展服務消費是推動經濟高質量發展的內在要求，是推動雙循環良性互動的現實需要。

在4月22日至24日舉辦的CCFA新消費論壇——2025中國零售業供應鏈大會暨第二屆地標名品推薦會上。中國連鎖經營協會會長彭建真表示，企業要優化不合理的零供合作模式，改變僅僅依靠后臺毛利的盈利模式，要讓企業的發展變得更加可持續；要改變商品供應，為消費者提供的商品不僅要適合當前消費者的需要，還要引領目標消費者的需求；要改變賣場的溫度，讓消費者愿意專門到賣場體驗商品和服務。

這種協同效應正在全行業蔓延。比如螞蟻商聯通過引入先進的供應鏈管理系統，實現了對商品流、信息流和資金流的有效整合，大大提高了供應鏈的透明度和可控性。螞蟻商聯董事長田建忠表示，未來的供應鏈必須更加注重效率、協同與創新，以滿足消費者日益多樣化和個性化的需求。

值得關注的是，《中國零售分銷體系研究白皮書2025》顯示，超72%的企業已開展多方面合作，但效率與結果仍待驗證。

圍繞消費者需求設計研發產品

當Z世代成為消費主力，需求端的結構性變化開始倒逼供應鏈深度變革。

官棧集團副總裁孫志國表示，通過精準洞察消費者需求，以簡單方便、安全標準、效果可衡量、高性價比為產品研發方向，搭建全鏈路可控的供應鏈體系，從原料篩選到生產加工嚴格把控，確保產品質量構建從原料篩選到終端零售的全鏈路品控體系。

從消費者需求入手進行產品設計、研發，也正在肉制品領域催生革新。齊贊食品集團有限公司高端零售事業部負責人齊永興表示，通過調研發現，消費者對清潔標簽和優質原料有較高需求。為此，齊贊推出誠實烤腸系列，采用黑豬肉、大骨湯等優質原料，并引入國家公證處公證體系，確保產品質量。

另一端的折扣化浪潮同樣洶涌。好特賣聯合創始人張寧將零售業態比喻成生態圖，好特賣則是大自然的分解者，與其他物種協同，服務好自己的生態位。針對消費客群的特點，通過“尋寶”暗示，引導消費者關注新品，滿足其對品質和體驗的需求，助力新品在折扣化浪潮中突圍。

培育地標產品破解同質化競爭

“為目標消費者創造和找到好的商品很重要。中國連鎖經營協會今年是連續第二年推出‘地標名品’進超市活動。”彭建真表示，希望通過活動讓零售商接觸到全國的“地標名品”，帶動優質農產品進入千家萬戶。

隨著各地不斷強化國家地理標志產品培育、管理、保護與運用，擦亮地理標志產品“金名片”正在成為零售業破解同質化競爭的關鍵。

北京嘉和一品餐飲管理有限公司創始人、董事長劉京京表示，地標名品在當下產業變革中，已成為品牌建設與消費者心智信任構建的重要載體。面對餐飲與零售行業面臨的門店拓展受阻、客流下降、線上流量成本上升等困境，地標名品憑借其獨特性與文化內涵，為行業帶來全鏈路創新機遇。

劉京京提到，國家認證的地標名品數量不斷增加，產值持續攀升，地標產品不僅是大地的饋贈，更是品牌建設的有力抓手。數據顯示，73%的消費者愿意嘗試有地理標志的商品，其購買潛力巨大使用地標食材的門店客單價提升18%，顧客停留時間延長40%。

而老字號六必居的突圍更具象征意義。北京六必居食品有限公司總經理俞江富告訴《中國消費者報》記者，希望通過“地標直采”模式，讓自家的“地標名品”凸顯出來，把好產品推薦給更多消費者。

“原來是受制于很多品牌或者說是很多渠道。通過這種方式，讓更多的零售商知道每個地方有很好的產品，安全放心。‘地標名品’都會溯源。二八醬原來只是火鍋或拌面食用，現在推出了二八醬奶茶，二八醬酸奶昔、二八醬吐司、二八醬冰淇淋等。”俞江富說，六必居還與科技企業聯名推出了益生菌小葉酸菜，將傳統與科技結合，滿足消費者對佐餐小菜的健康需求，在年輕消費群體中實現口碑“破圈”。