中國消費者報北京訊（記者賈珺）6月5日，北京市市場監管局發布高考期間飲食安全小貼士，提醒廣大考生注意飲食安全。

高考期間飲食安全至關重要，合理的飲食不僅能保證考生身體健康，還能幫助考生維持良好的精神狀態。北京市市場監管局提醒考生及家長關注以下事項：

在食品健康安全方面，選擇新鮮食材，確保食物新鮮，避免隔夜飯菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要徹底清洗，必要時去皮食用。盡量避免高風險食物，不吃生冷食物，如刺身、半熟蛋等。慎食海鮮、豆類等易引發過敏或腸胃不適的食物。高溫加熱制作飯菜、高溫烹飪食物，中心溫度達到70°C以上，并保持30秒。

在營養均衡搭配方面，一是保證能量供給，碳水化合物提供穩定能量，可以選擇全谷物，如燕麥、雜糧飯，薯類等；蛋白質增強記憶力，可以選擇雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、豆腐等；維生素與礦物質緩解疲勞，可以選擇新鮮蔬果，如菠菜、香蕉、蘋果等。二是食物清淡易消化，加工制作方式以蒸、煮、燉為主，少油少鹽，避免油炸、辛辣、高糖食物，如炸雞、奶茶等，減少腸胃負擔。三是科學適當加餐，避免饑餓影響注意力，考試間隙可以適當補充堅果、酸奶、小份水果等。

考試當天飲食方面應注意時間安排，考前1.5到2小時進餐，留足消化時間，避免過飽或過餓。注意過敏與禁忌，避免誤食過敏食物，考前不嘗試新食材或補品，防止發生意外情況。

此外，高考期間最好要備好常用藥品，如蒙脫石散（止瀉）、口服補液鹽（防止脫水）等。