中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者董芳忠）近日，北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)啟動(dòng)高考期間校園食堂食品安全專項(xiàng)保障行動(dòng)，守護(hù)考生們舌尖上的安全。

執(zhí)法人員在餐飲單位檢查環(huán)境衛(wèi)生情況。董芳忠/攝

執(zhí)法人員深入各考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食材采購(gòu)源頭，確保原料安全可溯；規(guī)范食品儲(chǔ)存、清洗、切配、烹飪、備餐全過(guò)程；強(qiáng)化食品留樣管理，確保每餐次食品按規(guī)定留樣、備查備用；檢查餐具清洗消毒，確保消毒設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，流程合規(guī)有效；保證場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，督促保持操作間、就餐區(qū)清潔，“三防”設(shè)施到位。

執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂和考生供餐單位進(jìn)行檢查。董芳忠/攝

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別薄弱環(huán)節(jié)，如部分區(qū)域衛(wèi)生細(xì)節(jié)有待加強(qiáng)、個(gè)別食品存儲(chǔ)標(biāo)簽不夠完善等情況，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令立即整改到位。同時(shí)，要求學(xué)校食堂及供餐單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，高考期間明廚亮灶運(yùn)行，關(guān)鍵環(huán)節(jié)透明可見(jiàn)，對(duì)加工制作過(guò)程實(shí)施全過(guò)程、無(wú)間斷的嚴(yán)密監(jiān)控。

為將保障措施做實(shí)做細(xì)，北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式，建立高考食品安全24小時(shí)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，在每個(gè)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂設(shè)置食安聯(lián)絡(luò)專員及應(yīng)急小組，全程線上+線下監(jiān)控。聯(lián)絡(luò)專員與應(yīng)急小組隨時(shí)待命，確保一旦發(fā)生異常情況能夠第一時(shí)間介入、第一時(shí)間處置，最大限度降低食品安全事故影響。