中國消費者報福州訊（記者張文章）7月11日，福建省漳州市市場監管局召開全市肉制品生產企業集體約談會，40家抽檢監測不合格（存在問題）的肉制品生產企業法定代表人及10個相關縣（區）市場監管局食品生產監管負責同志參會。

漳州市市場監管局食品安全總監江曉宏在會上指出，要深刻認識肉制品質量安全面臨的信任危機，企業必須摒棄短期逐利思維，以嚴苛標準和透明流程贏得信任。要正視肉制品生產安全方面存在的突出問題，對行業存在的摻雜摻假、原料采購失守、生產過程管控松懈、檢驗環節造假、委托生產風險等，要求企業要深刻自查，對發現的問題立行立改。要切實履行好食品生產企業主體責任，自覺樹立誠信守法意識，融入誠信理念并遵守法律法規，有效落實食品安全自查制度，抓好問題整改閉環，堅決杜絕違法違規行為發生。

會上，漳州市市場監管局相關科室梳理通報了2025年以來生產環節肉制品抽檢監測不合格（問題）情況，相關縣（區）局分別匯報了不合格（問題）肉制品的原因分析及下一步工作措施，龍海區市場監管局就抽檢監測肉制品多批次不合格（問題）的監管措施作表態發言。參會的肉制品生產企業現場簽訂《肉制品安全承諾書》，承諾不違規使用低價值畜禽肉類冒充高價值肉類等生產加工食品；不采購、使用來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的動物肉類，嚴格遵守食品安全相關法律法規，切實履行主體責任。

下一步，漳州市市場監管局將聚焦制售假劣肉制品等突出問題，加大風險排查力度，深入挖掘、細致核查相關違法線索，強化行刑銜接，嚴厲懲處各類制售假劣肉制品違法犯罪行為，通過持續保持高壓監管態勢，以強有力的監管舉措筑牢肉制品安全防線，切實保障群眾“舌尖上的安全”。